文档介绍：Q/SRWX
陕 西 荣 伟 祥 农 业 发 展 有 限 公 司 企 业 标 准
Q/S产品根据总糖含量的不同分为：干型、半干型、半甜型、甜型。
4 技术要求
1Q/SRWX 0003S—2022
原、辅料要求
桑葚果：应新鲜、无虫蛀、无发霉、无变质定。
白砂糖：应符合 GB/T 317 的规定。
甜酒曲：应符合 QB/T 4577 的规定。
酵母：应符合 GB 31639 的规定。
生产用水：应符合 GB/T 5749 的规定。
感官要求
应符合表1的规定。
表 1 感官要求
项目 要求
色 泽 紫红色，澄清透明，无明显悬浮物
香气 具有纯正、优雅、怡悦、和谐的桑葚果香与酒香
干型
酸涩爽口、幽雅、醇和、余味持久，无异味
半干型
口味
甜型
醇和、甘甜、爽口，无异味
半甜型
风格 酒体组分谐调，具有桑葚酒突出的典型风格
杂质 无可见外来杂质，允许有少量封口用软木渣
理化指标
应符合表2的规定。
表 2 理化指标