文档介绍：“魅力小吃店”营销策划书
内容提要
美食小吃是生活中不可或缺的一部分,有滋有味的生活来自于对美食的品味和享受。魅力滋味是集麻辣烫、酸辣粉、微型奶茶店为一体的美食店,以南昌工程学院、江西外语外贸职业学院、江西工业职业技术学院的学生及附近居民等为主要服务对象,面向中低档消费群体,进行中小成本投资,以特色美味、质优价廉为经营理念,提供麻辣类美食和饮料等综合服务产品。
魅力滋味店以温馨舒适的风格,为顾客提供麻、辣、酸、香、凉等各种优质美味,使顾客享受到美食文化,同时品味优雅休闲的消费环境。
魅力滋味的宗旨是以物美价廉吸引顾客,以安全卫生取信顾客,以外卖方式方便顾客。同时,本店通过与水果店合作,直接为顾客提供新鲜水果拼盘、新鲜果汁等特色小吃,使顾客享受到麻辣与水果、饮料等一体化服务。魅力滋味质优价廉,以麻辣酸为特色,以香甜醇为品牌,制美味食品,创优雅环境,立久远美誉。
目录
一市场分析 - 2 -
行业分析 - 2 -
竞争者分析 - 2 -
消费者分析 - 2 -
二市场战略 - 4 -
市场细分 - 4 -
目标市场 - 5 -
市场定位 - 5 -
三市场策略 - 7 -
产品策略 - 7 -
价格策略 - 7 -
渠道策略 - 7 -
广告策略 - 8 -
四项目预算 - 9 -
五可行性分析 - 10 -
收益分析 - 10 -
风险分析 - 10 -
六项目团队 - 12 -
七实施方案 - 12 -
附录 - 13 -
团队各成员分工情况 - 13 -
调查设计原始问卷 - 13 -
一、市场分析
行业分析
(1)优势:①店址位于瑶湖高校园区,受众面广,消费群庞大,价格适中,味道独特。
②提供外卖服务,自行车送,高效快捷,成本低,效率高。
③在学校周围,我们又是学生,能更好的了解学生的需求,也能更好的沟通形成固定客源。
④本店食品繁多,可供顾客的选择空间大,又不乏特色,配餐速度快,口感好,价格合理,服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品。
⑤麻辣烫的投资成本小,但收益大,投资回收期快。
(2)劣势:①目前蔬菜价格有所上涨,提高了成本
②由于刚起步,铺面规模小,没有形成固定消费群。
③没有经验,还需进行学****br/> ④因为学校假期固定,寒暑假期间的客源会骤减,这将是一个比较难以解决的问题,给我们店的利润造成影响。

(1)新入者威胁:外贸位于几所高校之间,具有很高的赢利点,所以会存在很多潜在的竞争者。
(2)替代品威胁:饭店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市场。
(3)行业内现有竞争者的竞争:外贸街已有三家麻辣烫店,竞争压力大。

对于学生群体来讲,喜欢特色小吃是他们的一大特点,据我们调查结果显示,学生群体大多数平均每天在饮食上大概花费10
-15元的占 50 %,10元以下的占 17%,20-30元以上的占 17%,30元以上的占16%。
在各种小吃中,顾客都希望品尝到口感好、味道美、价格便宜的食品,在各种因素调查中她们注重的比重(价格,环境,服务等)
二、市场战略

①含义
市场细分,就是企业根据市场需求的多样性和购买者行为的差异,把整个市场(即全部用户)划分为若干具有某种相似特征的用户群(即细分市场),以便执行目标市场营销的战略和策略。
②市场细分的基本要求
魅力滋味利用市场细分原理对顾客需求层次进行分析解读,把握市场发展机会,掌握目标市场的特点,以此构建自己的营销战略。
:瑶湖校区高校学生、附近居民
:麻辣类美食、饮料果汁类
从可测量性来看,瑶湖高校区是学生和居民聚集区,魅力滋味可以针对瑶湖三所高校学生及周边居民为消费群体,衡量其市场容量。就高校学生而言,他们对特色美食的追求比较广泛,而魅力滋味正是综合了麻辣美食和微型奶茶店的特色,加上特色创意设计,也就延伸了消费范围,形成了增长潜力。
从可进入性来看,魅力滋味能够进入该细分市场。首先,特色美食店是本着饮食出发,可以满足生活基本需求,消费者能够在较短时间内接受和认可。其次,魅力滋味利用优质服务、物美价廉、温馨氛围等特色优势得到消费者的青睐,形成刺激并诱导消费者产生购买消费动机和行为,不仅吸引顾客,同时扩大声誉。最后,魅力滋味是中小成本投资,资金回笼快,可以通过自身的能力、资金、资源等满足消费者需求,占领该市场。
从可盈利性来看,任何企业都是以盈利为目的而存在的,它所进行的活动也都需要花费成本。魅力滋味是中小成本投资,预计进入该市场收益足以弥补其成本。
可稳定性来看,魅力滋味是以瑶湖高校学生及附近居民为主要消费群体的,具有相对稳定性,也就保证了