Q-STJY 0001 S-2021 桑葚酒（发酵酒）.pdf

文档介绍：附件
22
号）。
本标准主要起草人：程志鹏 李军鹏


IQ/STJY0001S-2021
桑葚酒（发酵酒）
1 范围
本标准适用于以新鲜桑葚、水为原料，以白砂糖为辅料，以酿酒酵母为发酵剂。新鲜桑葚经挑选、
清洗、破碎、发酵、过滤、贮存、灌装、杀菌、冷却、包装等工艺加工而成的桑葚酒（发酵酒）。
2 规范性引用文件
本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本
适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。
3 技术要求
原辅料要求
原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。
生产用水
应符合 GB 5749 的要求。
发酵剂