Q-TMW 0003 S-2021 冷冻榴莲制品.pdf

文档介绍：备案编号：322559S-2021
备案日期：2021-11-04



标签通则
SB/T 10379 速冻调制食品
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局(2005) 第 75 号令《定量包装商品计量监督管理办法》
3 要求
原料要求
新鲜榴莲或冷冻榴莲：应成熟适中，果形正常，无病虫害，无腐烂霉变，并符合 GB 2762、GB 2763
有关规定。
感官指标
感官指标见表1。 J S QB



1Q/TMW 0003S-2021
表1 感官指标
指 标
项 目 试验方法
冷冻榴莲果肉 冷冻榴莲果泥
色泽 具新鲜水果速冻后应有的色泽
将待检样品平铺在白色搪瓷盘
滋味和气味 解冻后，具有榴莲应有的滋味和气味，无异味
中，目测产品的色泽、冷冻质量、组
果实饱满，单体间允许有
组织形态 果泥组织均匀 织形态；口尝、鼻嗅其滋、气味；挑
少量粘连，大小基本一致
拣样品中是否存在可见外来杂质。
杂质 无正常视力可见的外来杂质
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表 2 理化指标
项 目 指标