Q-LCXJ 0001 S-2019 纯粮白酒.pdf

文档介绍：备案号：222722S-2019 有效期至：2022 年 09 月 02 日

QB/T 4577 甜酒曲
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法
国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定
1Q/LCXJ0001S-2019
3 分类
产品按原料可分为 3 类。
分类 1
以玉米为主要原料的玉米酒。
分类 2
以高粱为主要原料的高粱酒。
分类 3
以大米为主要原料的大米酒。
4 技术要求
原料要求
应符合以下要求和国家动植物检疫、生产许可证管理等方面的规定。
玉米、高粱、大米应符合 GB 2715 的规定。
生产用水应符合 GB 5749 的规定。
绵白糖应符合 GB/T 1445 的规定。
酒曲应符合 QB/T 4577 的规定。
感官要求
应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 无色或微黄，并具有鲜亮感。
组织形态 清亮透明，无悬浮物，允许有少量沉淀。
GB/T10345
滋、气味 具有本品特有的滋味，微甜，醇厚爽口。
杂质 无肉眼可见外来杂质。
理化指标
应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目