Q-MBAR 0007 S-2019 麦芽类固体饮料.pdf

文档介绍：上海英联食品饮料有限公司企业标准
Q/MBAR0007S-2019
S麦芽类固体饮料H
2019-05-1
蛋白固体饮料
上海麦乳精：
以麦芽提取物（麦精）为原料，添加白砂糖、乳粉、葡萄糖浆、乳清粉、植物油、矿物质，碳
酸氢钠，维生素 A，维生素 B1 等加工而成的蛋白质含量不低于 4%的固体饮料产品。
黄金大麦：
以麦芽提取物（麦精）为原料，添加乳粉，白砂糖，乳清粉，葡萄糖浆，植物油，矿物质，碳
酸氢钠，维生素 A，维生素 B1 等加工而成的蛋白质含量不低于 4%的固体饮料产品。
4 要求
原辅料要求
麦芽提取物（麦精）应符合 Q/MBAR0005S 的相关规定。
白砂糖应符合 GB13104 的相关规定。
乳粉应符合SGB19644 的相关规定。 H
可可粉应符合 GB/T20706 的相关规定。
葡萄糖浆应符合 GB/T20885 的相关规定。
乳清粉应符合 GB11674 的相关规定。
植物油应符合 GB2716 的相关规定。
食用香精应符合 GB30616 的相关规定。
其他原辅料应符合国家相关标准的规定。
感官要求
感官要求应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项 目 要 求 检验方法
色泽 具有该品种特有的色泽 取 5g 左右样品置于一洁净白色瓷盘中，在自
组织形态 细颗粒，略有部分粉末；冲溶后允许少量沉淀。 然光线下用肉眼观察其色泽和外观，按标签
气味、滋味 具有产品特有的气味和滋味 上所述的冲调方法稀释于玻璃烧杯内，立即
杂质 无外来杂质 嗅其香气，辨其滋味，静置 2min 后，看杯底
有无异物。
污染物限量
污染物应符合 GB2762 对固体饮料类的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表