酱油中全氮含量测定.docx

文档介绍：将心注入卓越品质
酱油中全氮含量测定
1实验部分

NKD3100凯氏定氮仪；XTG5200碳纤维消解仪；万分之一电子天平；
浓硫酸（98%）；催化剂片（硫酸铜和硫酸钾）；40%氢氧化钠；2%硼酸；
酱油中全氮含量测定
1实验部分

NKD3100凯氏定氮仪；XTG5200碳纤维消解仪；万分之一电子天平；
浓硫酸（98%）；催化剂片（硫酸铜和硫酸钾）；40%氢氧化钠；2%硼酸；
定溶液；***红-漠甲酚绿混合指示剂;

：样品经消化后，在碱性溶液中加热蒸馏，使氨游离蒸出，被硼酸溶液吸收，然后用盐酸标准溶液滴定 并计算含量
：，每个消化管中
再分别加入1片催化剂片，8ml浓硫酸。同时做空白。
：曲线升温设置参数如下:
编号
温度（°C）
时间(min)
1
170
25
2
250
10
3
350
5
4
420
90
滴定：选择边蒸馏边滴定模式，加稀释水15ml，硼酸30ml,40%氢氧化钠40ml，蒸馏5min。
2结果讨论
样品中全氮的含量按下式计算:
X1 =申2 一 匕）X C X x 100
m
样品
式中：X1-样品中全氮的含量（以氮计），g/100mL；
V2-，mL；
V1-，mL；
C1-盐酸标准滴定溶液的浓度，mol/L;
-［c（HCL）=］。
编号
1
2
3
4
5
酱油重量





氮含量％





备注：标准要求做五个以上平行样，%内合格。试验结果符合要求。
-1 -