文档介绍：清朝宫廷药膳秘方举隅
中国传统医学博大精深,皇室宫廷用药、用方极为严谨、精湛,帝王后妃们为了维护自己的身体健康,网罗天下名医、名方夺为己用,使得宫廷医学与民间医术有很大的不同,本文试就复****与整理学****清宫秘方的笔记中,略举方例,与同道分享。
1、乾隆皇帝服用「八珍糕」实录:
清宫药膳—八珍糕为宫廷内列入内服延年益寿之药膳医方,乾隆41年(1776)二月十九日起,至八月十四日合用八珍糕4次,用过2等人参24g。乾隆52年12月初九起,至53年12月初三,合用八珍糕9次,用过4等人参135g。乾隆皇帝暮年之时,阴阳气血虚损迭至,故频服此糕。
处方:茯苓、莲子(去心)、芡实、党参、扁豆、薏米、藕粉各60g,山药150g,糯米90g,把上药共研极细末,加白糖酌量,研制为糕,蒸熟服之。因乾隆皇帝暮年,阴阳气血虚损迭至,故把党参改用人参,以加强补气健脾之功效。
评释:八珍糕创制于明代,其方首见于陈实功《外科正宗》,专治脾胃虚弱,食少体倦,易吐易泻均有良效。据论:人惟饮食不节,起居不慎而损伤脾胃,百邪易侵,百病易生矣。古方八珍糕,不寒不热,为平和温补之品,扶养脾胃为主,屡有奇效,百发百中,世人称为医中正道,并谓男妇小儿诸虚百损,无不神效。若久服之,可培养脾胃,壮助元阳,轻身耐老,其功效之妙难尽述。因此,清宫中历朝,上起8个皇帝、后妃,下至诸班宫女、太监、老幼竟相服食,视为补益增寿灵丹。
2、光绪皇帝饮食补养方—当归羊肉汤浅析:
当归羊肉汤为清朝光绪皇帝饮食补养之方剂之一,1907年(光绪33年)9月19日,皇帝病后脉渐舒平和,病情好转,御医陈秉钧则开:人乳炖温,午后3、4点服。次日,则开饮食补养法—当归羊肉汤,以瓷罐蒸炖,以温中养血,补益肝脾。光绪常体虚多病,喜饮用当归羊肉汤,以求强身健体。
处方:当归30g,黄芪120g、羊肉(去皮、膜、油、筋)180g、生姜15g,加水用瓷罐蒸炖。
评释:本药膳方首见于《金匮要略》的当归生姜羊肉汤,意在温中补血,合黄芪亦气血双补之意。本方当归入肝、心,脾经,有甘温补血、补益肝脾之功效;黄芪补气升阳,益卫固表,有补益脾肺气虚、补中气扶脾阳的功效;羊肉甘热,入脾、胃、肾经,有健脾温中,补肾壮阳,益气养血的功效;配以生姜辛温散寒,使全方达到补益气血,温中扶阳的功效。因羊肉有健脾温中,益气养血,补肾益精的功效,加上补益气血的黄
、当归,故本药膳方常为宫廷后妃产后虚嬴少气、缺乳所选用。
3、老佛爷清心醒脾莲子粥刍议:
宫廷医学大量集中了许多益寿延年、强身保健的治未病精要方,清宫药膳中的粥膳占很大的篇幅,粥的作用据《本草纲目‧粥记》云:每日起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,不极油腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也。所以,帝后膳食中,粥膳是不可缺少的。莲子粥可清心醒脾,是老年人常服之有益粥膳,也是清慈禧太后喜食用之粥品。
处方:白莲子(去心)18g,梗米30g,先将莲子煮熟,研成泥状,再与梗米加水,煮沸成粥。
评释:莲子为睡莲科植物莲的成熟种子,性味甘、涩、平,入脾、肾、心经。有清心安神,补脾止泻,益肾固精的功效。据《神农本草经》云:莲子有主补中,养神,益气力。久服轻身耐老,不饥延年。的功效。《本草纲目》记载:莲子交心肾,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳,除寒湿,止脾泄久痢,