文档介绍：没有胆固醇就没有冠心病
胡大一在我的很多讲座和著作中,都对胆固醇这个东西给予了高度关注,就是因为胆固醇和冠心病的关系太密切了。可以这么说,没有胆固醇就没有冠心病。胆固醇每升高1%,冠心病危险就增加2%。

10没有胆固醇就没有冠心病
胡大一在我的很多讲座和著作中,都对胆固醇这个东西给予了高度关注,就是因为胆固醇和冠心病的关系太密切了。可以这么说,没有胆固醇就没有冠心病。胆固醇每升高1%,冠心病危险就增加2%。

100年来的“富贵病”

胆固醇与生俱来,但它被发现却只有短短的102年。1908年,科学家观察到,用肉、全脂牛奶和蛋作为食物喂养兔子,会使脂质在兔子的动脉管壁中逐渐沉积下来,使血管变窄,血流不畅,患上动脉粥样硬化症。1913年,这种沉积在血管中的脂质被确定为胆固醇。
同年,两位学者将兔子分成两组,一组为高胆固醇组,喂养的饲料包括1%的胆固醇、%的蛋黄粉和8%的猪油,喂养时间为12周;另一组为素食组,喂养的饲料为青草或青菜,喂养时间为12周。
喂养4个星期后,取兔子的血化验,发现高胆固醇组的兔子血中胆固醇浓度增高:喂养8个星期后,发现高胆固醇组兔子的动脉血管有粥样硬化斑块:喂养12个星期后,病理解剖发现高胆固醇组兔子的冠状动脉狭窄均大于50%,证实该组兔子个个得了冠心病。而素食组兔子的血胆固醇浓度正常,血管壁非常光滑,没有动脉粥样硬化发生。
两位学者仅采用了一个很简单的试验方案,就让我们清楚地看到了高胆固醇饮食对血管的危害。
从人类社会生活的变化,也能很好地证明这一点。第二次世界大战给世界各国人民尤其是欧洲、亚洲百姓带来了巨大灾难,战时生活非常贫困,各种食物匮乏,肉蛋类食品的供应更是少之又少,所以20世纪30~40年代欧洲冠心病的发病率极低。第二次世界大战后,随着欧洲各国经济的繁荣,生活水平的提高,各种食品大量涌进人们的生活,战后一代人大量摄入肉蛋类、油脂等,冠心病的发病率在欧洲明显增加,流行病学资料发现在74岁前死亡的欧洲人中有40%被冠心病夺去了生命。所以人们现在又将冠心病称为“富贵病”。

“提高降低”――对待胆固醇的基本态度

胆固醇只是血脂的一种成分,血脂的成分另外还有甘油三酯(TG)。化验单上表示胆固醇的指标包括总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,俗称“坏”胆固醇)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C,俗称“好”胆固醇),这3个指标均可以预测你未来得冠心病的风险有多大。将这3个指标控制到正常范围,你未来发生冠心病的风险就会下降30%。
血清中的脂蛋白胆固醇,低密度和高密度脂蛋白的含量是1:2。两者都有重要任务:低密度脂蛋白把胆固醇从肝脏运送到全身组织,高密度脂蛋白将各组织的胆固醇送回肝脏代谢。当低密度脂蛋白过量时,它携带的胆固醇便积存在动脉壁上,久了容易引起动脉硬化。因此低密度脂蛋白被称为“坏的胆固醇”。
高密度脂蛋白扮演清道夫角色,它将周围组织多余的胆固醇送回肝脏,排出体外,达到抗血管硬化的目的。它还能维护血管内皮细胞功能,及保护血管免于血栓的形成。高密度脂蛋白增加,动脉壁被胆固醇囤积的机会就减少,因此它是“好的胆