文档介绍：厨房消防安全培训
目录
消防根底知识
A类火灾：固体物质火灾
如：木材、纸张、棉、毛、麻等；
B类火灾：液体和可溶化的固体物质火灾
如：汽油、煤油等
C类火灾：气体火灾
如：煤气、天然甲烷乙烷气等
D类火灾撤离经过浓
烟区，要让身体尽量贴近地面，用湿布或毛
巾等物捂住口鼻。即使感到呼吸困难，也不
能将毛巾从口鼻上拿开，否那么就有立即中毒
的危险。〔注意：湿毛巾在消除烟雾和刺激
物质方面比干毛巾更为优越实用，但注意毛
巾过湿会使呼吸力增大，造成呼吸困难，因
此毛巾含水量通常应控制在毛巾本身重量的
3倍以下为宜。〕
3、受到大火威胁时，可披上浸湿的衣物、被褥等向平安通道或紧急出口方向逃生，严禁乘电梯。
4、发现身上着火，千万不可以奔跑，要就地打滚，或用潮湿的衣物压灭火苗。
5、发现大火不可盲目的跳楼，要利用绳索、窗帘、电线、电缆等逃生
6、发生火灾时，不要惊慌，保持镇定。树立时间就是生命、逃生第一的思想，没有什么比生命更珍贵。
火灾发生时人身平安
厨房火灾隐患自查及整改措施
火灾隐患
指单位、场所、设备及员工的行为有引起火灾的或爆炸事故、危及生命财产平安、阻碍火灾扑救等潜在的危险因素和条件。
火灾隐患自查
有以下情形之一者即可认定为存在火灾隐患：
火源〔电炉、火炉、锅炉、炉灶等〕或热源〔高温蒸汽、电热器具等〕靠近可燃构造和可燃物品有引起火灾危险的；
电气设备绝缘不良、接触不良、超负荷、缺乏平安装置，电气设备类型与使用场所不相适应有引起火灾危险的；
油烟机及管道、烟道没有定期进展清理的；
建筑布局不合理，建筑构造及耐火等级与其使用情况不相适应，不符合防火技术标准要求的；
平安疏散出口缺乏，平安通道被阻，万一出事影响疏散和消防车辆通行，堵塞和影响水源使用的。
厨房火灾隐患自查
1、断定以下厨房火灾隐患应立即改正
点锅后炉灶是否有人看守；
油炸食品时,锅内的油量是否超过2/3的；
消防通道是否有物品码放、是否被封堵；
灭火器是否摆放在明显位置、是否被覆盖、遮挡、挪做它用；
工作完毕后没有切断电源、火源、气源的。
厨房火灾隐患自查
2、断定以下厨房火灾隐患应上报有关指导,制定限期改正措施
防火疏散门是否灵敏有效；
燃气阀门是否被遮挡、封堵,是否能正常开启、关闭；
烟道内的油垢是否过多；
是否装备灭火器、石棉毯〔灭火毯〕等简易灭火器材；
插座、插销是否符合消防标准；
电源线是否破损；
灯具、电源开关是否符合平安要求；
使用电器是否有超载现象。
厨房火灾隐患自查
1、操作中的消防平安本卷须知
燃气灶具平安操作规程
使用燃气前，检查所有的灶具燃气阀门是否正常
检查各灶具的点火系统及火种是否完好，如有故障，应立即排除，否那么不可使用。
用后要及时关闭所有灶具的阀门，并指定专人负责
电气设备的平安操作
厨房内的绞肉机、切菜机、炒锅等电气设备不得过载运行；
电气线路不得私搭乱接，明敷时应穿阻燃塑料管或钢管保护；
厨房火灾隐患整改措施
2、进步厨房工作人员消防平安职责与意识
加强厨房工作人员的责任心，确定厨房消防平安责任人。
制定厨房消防平安操作规程。
每天对水、电、煤气进展终末检查，及时消除事故隐患。
厨房工作人员认真学****消防防火平安知识。
检查灭火器的有效期及完好使用。
保障疏散通道、平安出口畅通，设置平安标志。
定期进展平安检查，每月必须进展一次以上的平安检查，并负责火灾隐 患的整改措施。
熟知消防应急方案，一旦发生火灾事故，应忠于职守，按应急方案要求进展扑救、火灾应对、汇报流程及组织人员疏散的职责。
厨房火灾隐患整改措施
厨房内除配备常用灭火器外还应配置灭火毯，以便扑救油锅类起火的火灾。
3、做好厨房消防平安防火措施
定期检查管道、阀门是否漏气，如有异常及时处置，处置有困难的要及时向燃气专业部门报修。
烟道等取暖设施与可燃物之间应采取防火隔热措施。
及时去除烟罩和灶台上的油污，根据GA654?人员密集场所消防平安管理规定?厨房的烟道应至少每季度清洗一次。
严格执行操作规定，经常检查电器、机械设备的完好状况。各种电动机械用毕后应立即切断电源；厨房、饮食制作间及其他环境潮湿的场地，应采用漏电保护器。
厨房的排放烟管道宜按防火分区设置，且在与垂直排风管连接的支管处应设置动作温度为150摄氏度的防火阀。
粮食、油料仓库严禁烟火
餐厅和厨房是集中用火部位,根据GB50140?建筑灭火器配置设计标准?规定，厨房不宜采用卤代烷灭火器，配置ABC类干粉灭火器、泡沫灭火器或二氧化碳灭火器。
纯熟掌握消防器材的使用方法和防火灭火知识。
厨房火灾隐患整改措施
年5月20上午10时许，在某饭店上班的厨师陈