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文档介绍：潮州工夫茶
潮州功夫茶，是指流传于潮州一带的饮茶****惯，既是一种茶艺，也是一种民俗文化。
泡茶用的水最好是山泉水、其次溪水、最差也得井水，如今用罐装泉水；选择好茶叶,准备好茶具;：首先洗茶具,将潮州工夫茶
潮州功夫茶，是指流传于潮州一带的饮茶****惯，既是一种茶艺，也是一种民俗文化。
泡茶用的水最好是山泉水、其次溪水、最差也得井水，如今用罐装泉水；选择好茶叶,准备好茶具;：首先洗茶具,将凤凰茶按粗细等细心放入紫砂壶内，使茶末位于壶的中心，结合冲泡方法构成“茶胆”； 把盛满开水的水壶进步冲水，要分开茶罐一定高度,让开水有冲击力量,但注意保护“茶胆”;接着刮沫，用罐盖轻轻刮去外表白色泡沫，盖好后用开水淋洗茶罐，既洗净茶壶外表又进步壶温;第一遍茶水不够卫生,俗称“茶皮"，只能用来再烫洗茶杯,注意水不能在茶罐中停留,应尽快冲倒出来；再次将开水冲入茶罐，将茶水冲倒入烫好的茶杯，冲茶时茶罐高度离茶杯要尽可能低一些,便于更好控制;依次来回往茶杯低斟茶水，目的是平均分配,这叫做“关公巡城”; 壶中茶水较少时,那么往各杯点斟茶水（恰似蜻蜓点水）, 这叫做“韩信点兵”；然后要谦和请客人喝茶，喝茶时要先闻茶的香气，后品味茶水（茶水很烫，通常分三口喝完即可，正好“三口为品”）;最后喝尽杯中之茶，真心赞叹佳茗，轻轻放下茶杯，彬彬有礼。
工夫茶不是专为解渴的。它是一种符合道德、，，冲沏精巧，诗情画意,开通思路，可以说是人间极乐。