文档介绍：开餐馆创业计划书
一、餐馆名称：XXXXX。命名规则说明：低调，简单，易记，有
特点（这里的特点不是说直接反响风味）但不独特，不高出四个字，
不带湘字。目前预约的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘调，包厢4台小1P空调，共
31000元（也可能使用中中央空调）；，共3000
元，，两个冰柜，一个消毒柜，其计
1万元；
具，共
；
E.
桌凳，共
5000
元；
F.
其余（请见清单），共
计
2000
元，
1台，
1000
元
，
2000
元
八、餐馆装修风格说明：
门面装修要求惹眼，突出特点，不夸张，精练，能表现其消
费水平
大厅说明：，或
是使用外观上比较结实的大小圆桌，大小圆桌上覆上比较好的米黄
色桌布；，厅中为了装修目的自立柱子均以深色为主，天花板不进行完整装修，使
用射灯，射灯以上的天花板喷为黑色，大厅灯光要求轻柔，但桌面上的灯光要求光明。（这里只我的想法，实质以最后的设计为准）
包厢装修与大厅同样
其余无特别要求九、人员装备：
厨房：共6人，1个主厨，2个副厨，1个配菜切菜，1个冲洗人员，1个洗/捡菜人员
包厢：以5个包厢计算，5个服务员，
大厅：5个人，每四张台1个
其余：其余暂时人员1人（主要用于服务休息时的轮换），店东1人。
十、运营花费明细：
：每平方不能够高出2元/月，以300M2共计600
元/月
排污花费：600元/月
水电花费燃油花费：水电4000元/月，燃油2000元/月（暂时以此计算，若是燃油越多，说明买卖越好）
人员花费：：主厨为1800元/月，副厨为1400元/
月，其余均为1000元/月，共计1800*1+1400*2+14*1000＝
18600；：住宿为2000元/月，火食花费以200元/
人/
月，共计
18*200
＝
3600
元/
月
：
：
，共
10000
元/
周
：
1000
元/
月
十一、菜品说明：
坚持两个特点：；，大概30%左右的菜品在一般湘菜馆