食品的加工.ppt

文档介绍：16、食品的加工
活动1 帮助牛奶上餐桌
我们要喝到袋装的牛奶至少要经过:挤奶、高温灭菌、称重分装、运输到商店、从商店买回家等过程。
讨论题
哪些叔叔、阿姨在为我们喝到纯净的牛奶而忙碌?牛奶加工过程中用到了哪些技术和设备?
答:农民伯伯养牛,工人叔叔操作机器对奶进行灭菌、分装、运输等,售货员阿姨卖牛奶,这么多人在忙碌。
牛奶加工过程用到了挤奶技术、灭菌技术、分装技术等,用到了挤奶机、灭菌设备、称重设备流水线等机器和设备。
描述常吃的一道菜是怎样制作的?
菜名:炒土豆丝
主要原料:土豆、油
制作过程:
①把土豆洗干净去皮切成丝。
②在锅中放油,加热放入花椒、葱花、土豆丝,用铲子翻。
用到的厨具:刀、菜板、锅、盘、液化气灶、筷子、铲子等。
用到的调味品:花椒、精盐、葱花、姜丝等。
.我还想知道的问题:为什么炒菜的时候要先放花椒?
说说你知道的哪些新食品?
答:强化食品、太空食品、转基因食品、速溶食品、方便食品、特殊食品等。
我设计的新食品
食品名称:七彩果味糖
设计目的:满足小孩爱吃糖和水果的想法。
主要原料:白糖和水果
打算采用的技术:果汁浓缩
新食品的特点:一糖两吃①直接吃②放几颗在开水中就成了果味饮料。
预计市场情况:食品卖得非常快。