文档介绍：恒健营养学院
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21世纪人类健康家庭必备
药疗不如食疗恒健营养学院
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21世纪人类健康家庭必备
药疗不如食疗，救治于后，不若摄养于先。——《黄帝内经》
大米：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。煮米粥时不要放碱以免破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，出现“脚气病”
小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气，和胃安眠、清虚热之效。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。常吃小米的人一般不易患失眠症
。
黑米：黑米是稻米中的珍贵品种。具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
糯米：又叫江米，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
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玉米：是粗粮中的保健佳品。所含营养物质能增强人体新陈代谢、神经系统、降低血脂，常食长寿。玉米油能降低胆固醇，预防高血压和冠心病。发霉的玉米中含致癌物质，忌食。
糯米：又叫江米，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。对尿频、盗汗有较好的食疗效果。糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
高粱米：高粱米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。高粱米补气，健脾、养胃、止泻。糖尿病患者禁食。
燕麦：含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用。可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇。可预防心脑血管疾病。在各种粮食中，燕麦的含钙量最高，对预防缺钙、骨质酥松有益。燕麦还有降糖、改善血液循环的功效。
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荞麦：蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、猛、锌等含量比一般谷物丰富，有“消炎粮食”的美称。民间称之为”净肠草“。荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。
莜麦：含有人体必需的8种氨基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含量居谷类之首。莜麦对动脉硬化，冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压、高血压患者较好的食品。
小麦：营养价值很高，小麦也是供人治病的药物，能够除烦、止血，利小便、润肺