文档介绍：营养学报 2010 年第 32 卷第 1 期 39
我国 7 城市中小学生早餐行为的调查
胡小琪 1,范轶欧 1,2,3,郝利楠 1,范健文 4,潘淑贤 4,马冠生 1
(1 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京 100050;2 山东大学公共卫生学院营养与
食品卫生教研室,山东 250012;3 山东省疾病预防控制中心,山东 250014;
4 广州市荔湾区疾病预防控制中心,广州 510176)
【摘要】目的分析我国城市中小学生早餐行为及早餐营养状况,为制定干预措施提供科学依据。方法采用三
阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等 7 个城市选取 9194 名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集他们早餐行
为信息并进行评价。结果小学生、初中生和高中生每天吃早餐的比例分别为 %、%和 %;小学生、初中生
和高中生吃早餐的时间多在起床 30 min 以内,比例分别为 %、%和 %;早餐主要由母亲准备,小学生、初
中生和高中生的比例分别为 %、%和 %;小学生、初中生和高中生主要在家里食用早餐,比例分别为 %、
%和 %;中小学生早餐营养质量差的比例分别为 %、%和 %。结论城市中小学生早餐行为存在一
些不合理方面,早餐营养质量较差,应改善其早餐食物结构,提供营养素均衡的早餐,促进学生的健康。[营养学报,2010,
32(1):39-42,46]
关键词: 早餐行为;早餐营养;中小学生
中图分类号: +2 文献标识码:A 文章编号:0512-7955(2010)01-0039-05
SURVEY OF BREAKFAST BEHAVIORS AMONG PRIMARY AND SECONDARY STUDENTS
IN SEVEN CITIES OF CHINA
HU Xiao-qi1, FAN Yi-ou1,2,3, HAO Li-nan1, FAN Jian-wan4, PAN Shu-xian4, MA Guan-sheng1
(1 Institute for Nutrition and Food Safety, China CDC, Beijing 100050; 2 School of Public Health, Shandong University, Jinan 250012;
3 Shandong CDC,Jinan 250014; 4 Liwan CDC of Guangzhou,Guangzhou 510176, China)
【Abstract】 Objective To investigate the breakfast behaviors and nutritional quality among primary and secondary
students, and to provide scientific evidence for developing intervention strategies. Method Random three-stage c