芋头糕的做法步骤.doc

文档介绍：芋头糕的做法步骤
篇一：芋头糕的制作方法
【芋头糕】
材料：荔浦芋头500g（去皮后），粘米粉300g，水400g。
配料：腊肉50克，腊肠2条，虾仁30克，五香粉适量。（或者自己喜爱的材料适量

芋头糕的做法步骤
篇一：芋头糕的制作方法
【芋头糕】
材料：荔浦芋头500g（去皮后），粘米粉300g，水400g。
配料：腊肉50克，腊肠2条，虾仁30克，五香粉适量。（或者自己喜爱的材料适量，大约以芋头的1/3为好。）
做法：。虾仁提前浸泡，腊肠、腊肉，分别切丁。
。
，均趁热参加黏米浆中拌匀。
。蒸锅放足量水，大火烧开后，放入容器蒸约1个小时。（蒸制时间要依据容器大小调整）
。过油煎过，配以番茄酱味道最好。
篇二：香煎腊味芋头糕的做法
香煎腊味芋头糕的做法
主要材料：芋头小半个约200克，腊肉200克，香葱两棵，干虾仁30克，头菜30克，粘米粉150克，清水
300ML
将芋头去皮切粒状


芋粒下锅蒸15分钟至熟
干虾仁洗净、腊肉切碎，香葱切碎，头菜略微浸泡去除盐味后切碎备用
平底锅下少许，将葱头局部爆出香味
下入腊肉煸炒1分钟
下入干虾仁及头菜粒连续煸炒1分钟
调味：放一小匙盐，1/2小匙白糖
将馅料炒匀后盛起撒上葱花备用
芋粒蒸好后放凉
取一个大容器，将粘米粉150克与炒好的馅料参加一小匙盐，少许五香粉后与清水300ML搅拌匀称至无粉粒
方盘下锅里蒸热，盘底抹上油
将搅好的粉浆倒入盘里，轻轻振动至平坦
下锅里蒸15分钟左右即可
芋头糕放凉后切成块状
平底锅下入少许油，用毛扫扫匀称 将切好的芋头糕下到锅里小火煎
煎至两面微黄即可
1、粘米粉与清水的比例要调好，水放多或放少会造成芋头糕不能成型或成型过硬。
2、肉会出油，炒馅料时油不要放多了。