文档介绍：第5章细胞的能量供应和利用
第1节降低化学反应活化能的酶
1课时酶的作用和本质
问题探讨
1、这个实验要解决什么问题?
2、是什么物质使肉块消失了?
3、怎样才能证明你的推测?
鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学性消化?
胃内的化学物质将肉块分解了
收集胃内的化学物质,看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。
巴斯德之前
发酵是纯化学反应,与生命活动无关
巴斯德
发酵与活细胞有关,发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用
引起发酵的是细胞中的某些物质,但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
毕希纳
酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样
萨姆纳
酶是蛋白质
李比希
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
一、酶的本质
人物
巴斯德
李比希
合理性
认为发酵与活细胞有关
引起发酵的是细胞中的某些物质
局限性
发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用
这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
讨论
?各有什么局限性?
?
毕希纳的实验说明,酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用,就像在活酵母细胞中一样。
,并因此荣获诺贝尔化学奖。你认为他成功的主要原因是什么?
萨姆纳历时9年用正确的科学方法,坚持不懈、百折不饶的科学精神,将酶提纯出来。成功属于不畏艰苦的人。
。
绝大多数酶是蛋白质,
少数的酶是RNA。
酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。
来源
功能
本质
酶的概念:
叶绿体:CO2+H2O (CH2O) +O2
光能
酶
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量
酶
核糖体: 氨基酸蛋白质
酶
缩合脱水
C
COOH
H
N
R1
R2
O
H
H
C
NH2
C OH
H
+
→
R1
C
NH2
C
H
O
COOH
C
H
N
R2
H
对于细胞来说,能量的获得和利用都必须通过化学反应,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础。
细胞内的化学反应大都需要在一种特殊的催化剂—酶的催化下才能顺利地进行,因此,细胞代谢实质上是细胞内高度有序的酶促反应的总称。
二、细胞代谢
三、酶在细胞代谢中的作用
1、常温下反应
2、加热
3、Fe3+做催化剂
4、过氧化氢酶
猪肝研磨液
加入试管直接观察
水浴加热
滴加FeCl3溶液
2 H2O2 → 2 H2O + O2
比较过氧化氢在不同条件下的分解
2号试管