文档介绍：西红柿的营养价值
西红柿，又名西红柿，俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。西红柿色泽艳丽，形态优美,甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。
西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生炸至呈微黄色时，用漏勺捞出，控油 5、食用时，趁热上盘，配一碟辣椒酱同食，即可
5。西红柿黄焖牛肉
西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克.
【制作过程】
。5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。 2。炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅，炒面酱,加高汤、盐、放牛肉，火?4分钟左右，再放西红柿,白糖,再火?一会儿，用水淀粉勾芡,炒均匀后出锅。
6。 锅塌番茄
【原料】
西红柿500克，鸡蛋2个,面粉50在我,豆油100克，精盐2克，白糖10克，味精2克，芝麻油5克，大葱10克，生姜5克,料酒15克，鸡汤250毫升，芝麻（焙好）
【制作过程】
1、把西红柿洗净,用开水烫约2分钟后，去皮，切开，去蒂，去籽，然后切成2厘米厚的片，撒上少许精盐,腌渍入味 2、大葱、生姜去皮，洗净，切成碎末，待用 3、再把鸡蛋打入碗内,抽打起泡。将炒锅净后，烧热,放入豆油，待油烧至四五成热时,把西红柿两面蘸上面粉,再蘸匀鸡蛋液，逐片下入油锅中，将两面均煎成金黄色 4、炒锅中,取放入葱末、姜末、鸡汤、精盐、白糖盖上锅盖，用旺火将汤烧开，放入煎西红柿片,改小火煨塌片刻，参加料酒、味精,当汤汁收干时，淋入芝麻油，入盘，撒上焙好的芝麻,即可.
7。番茄黄焖鸡块
特点】 色泽红黄，甜酸咸辣，肥而不腻
【原料】
净鸡块250克，西红柿250克，花生油500克（实耗50克）,辣酱油15克，辣椒面5克，料酒15克,精盐2克,白糖20克，味精2克，鸡蛋1个，大葱5克,鸡汤250毫升，生姜5克,水淀粉10克，芝麻油10克
【制作过程】
1、将净鸡浸泡，洗净剁成6厘米长，3厘米宽的长方块,放入瓷盆内,加精盐、料酒、辣椒面腌渍入味,待用 2、鸡蛋打入小瓷碗，参加水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，放入鸡块浆匀 3、西红柿去蒂根，洗净，切成厚片;大葱、生姜均洗净，切成碎末，待用 4、炒锅烧热,放入花生油，烧至四五成热时，将浆好的鸡块分散下入勺中，用筷子渐渐滑开，待鸡块变白时，滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐. 5、炒锅净后，放入25克花生油，烧热后，投入葱末、姜末煸炒出香味,下入炸好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤,烧开，盖好锅盖,改用小火焖20分钟左右，再放入西红柿和味精，煨焖片刻后翻炒均匀，出锅 6、食用时，番茄焖鸡块入盘，淋入芝麻油，配打糕同吃，即可
日本风味西红柿沙拉(2人份）
西红柿 小2个
洋葱 1/4个
水菜 适量
橄榄油 1大勺
酱油 1大勺
醋 1/2大勺
胡椒粉 适量
做法：
① 西红柿切成一口那么大，水菜切成适中长度。
② 洋葱切成薄片，用水淌淌。（去除辣味，还脆。）
③ 把西红柿和洋葱放到碗里，参加橄榄油拌一拌，再参加酱油和醋搅拌， .
＊ 清脆爽口的调味汁做起来很简单的 !
西红柿蛋汤（2人份）
西红柿 小1个
鸡蛋 1个
汤 （水2杯，汤素2小勺)
植物油、盐、胡椒粉适量
＊汤素
在此使用的汤素是鸡汤素，使用固体的清汤素当然也可以哟。
做法:
① 除去西红柿的蒂子,连皮切成2厘米大的块状。
② 在不粘锅里参加植物油，加热后炒鸡蛋。然后参加西红柿再炒一炒。
③ 在做汤的锅里参加②的材料，用小火煮2～3分钟。最后加盐和胡椒粉调味就可以了！
猪肝炒西红柿
特点:含铁量高.
主料：猪肝、西红柿、
做法:,越细越好。
2。将三分之一个西红柿切成小块状,备用.
,放入料酒几滴，去腥味。
4。参加西红柿一起翻炒几下，参加少许的盐即可。
西红柿炒肉末
原料：
瘦猪肉25克，西红柿40克,粉皮60克，植物油20克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各少许。
制作：
，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下,去皮去籽切成小块；粉皮切成小片。
2。锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，参加酱油、精盐略炒，投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成.
【西红柿蜂蜜水】西红柿2个，蜂蜜