文档介绍：北方园艺:~ · 贮藏保鲜加工·
氯化钙、臭氧及一甲基环丙烯对
黄冠梨室温保鲜效果的影响
郭伟珍。,赵京献,杜子春。,李联地
.河北省林业科学研究院,河北石家庄;.河北省林木良种工程技术研究中心,河北石家庄;
.塞罕坝机械林场,河北承德
摘要:以黄冠梨为试材,研究了氯化钙、臭氧及一甲基环丙烯对黄冠梨贮藏保鲜效果的影
响。结果表明:黄冠梨用、/和./处理后在的室内
贮藏,可溶性固形物含量为%,酸甜可口,果心无变褐现象,褐斑病发生率为. 。
关键词:黄冠梨;氯化钙;臭氧;一甲基环丙烯一;保鲜
中图分类号:. 文献标识码: 文章编号:一—
黄冠梨..是河北省农林材料与方法
科学院石家庄果树研究所培育的一个梨树新品种,早
. 试验材料
熟、优质、外形美观、风味独特、肉质细腻、松脆多汁,深受
供试黄冠梨来自河北省林业科学研究院梨园,套袋
国内外消费者的喜爱。黄冠梨果实耐贮性差、贮藏期
果,无机械损伤,无病虫害,果实大小基本一致。保鲜袋
短、容易发生褐斑病,常温下存放即失去食用价值
为国家农产品保鲜工程技术研究中心天津生产的聚
和商品价值,给果农和经销商造成了巨大的损失。黄
氯乙烯保鲜袋,厚度为.。一甲基环丙烯
冠梨果皮褐斑病鸡爪病是一种生理性病害,与果皮组
一为兰州嘉城生物技术有限公司出品;无水氯化
织缺钙和酚类物质代谢失调密切相关。龚新明对
钙。为天津市巴斯夫化工有限公司出品。臭氧发
采后黄冠梨进行/处理、浸。
生器为石家庄冠宇环保科技有限公司提供。
处理的试验结果表明,—处理和处理显著
. 试验方法
提高了果皮和果肉中钙含量,各处理延缓了硬度、可滴
黄冠梨于年月日采摘。月日按表
定酸含量和叶绿素含量的下降,降低了果皮褐斑指数,
正交实验设计处理黄冠梨。以不同浓度的氯
—处理效果最好。赵科军等研究了后熟处
化钙溶液浸泡后取出并晾干,将聚氯乙烯保鲜袋铺到纸
理与一处理对黄冠梨果实贮藏效果以及鸡爪病发
箱内,处理后的黄冠梨套网后放入袋内,每箱放个梨,
生的影响,结果发现一处理能较好地保持果实在贮
将不同质量浓度的卜用卫生纸包裹并弄潮湿后放
藏过程中的外观品质及风味,黄冠梨经后熟后再进
入袋内,充入不同浓度的臭氧后密闭保鲜袋。将装有黄
行一处理,可明显抑制贮藏期间鸡爪病的发生。杨
冠梨的纸箱放于室内,温度℃。于月日、月
绍艳对黄冠梨采用±.℃冷藏配合每臭氧
日和月日测定果实的硬度、可溶性固形物及可
处理,结果表明,臭氧在贮藏前期能抑制黄冠梨
滴定酸含量,观察果实外观并鉴定品尝果实风味。
的呼吸强度,延缓果肉硬度、可滴定酸、维生素含量的
表正交实验因素与水平
下降,但对可溶性固形物含量的下降没有明显的作用。
该试验研究了氯化钙、臭氧及一甲基环丙烯
一对黄冠梨室温保鲜效果的影响,以期为黄冠梨
货架期的贮藏保鲜提供参考。
第一作者简介:郭伟珍一,女,本科,高级工程师,现主要从事
林木良种选育及梨果保鲜技术研究工作。: . . 项目测定
. 梨果硬度采用型硬度计测定;可溶性固形物
基金项目:河北省农业成果转化资助项目。含量采用一数字式折射糖度计测定