文档介绍：食品安全
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指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
什么是食品安全
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新闻中的食品安全问题
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____年以来南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、人体健康有着极大的危 害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生致癌物质，它会在体内蓄积，从 而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变比强致癌物 的致癌作用还要大100倍。
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面对食品问题，
我们怎么办？
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养成良好的卫生****惯
俗话说：病从口入
良好的卫生****惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。
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注意饮食卫生****惯
8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。
1、、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；
2、养成良好的卫生****惯，预防肠道寄生虫病的传播；
3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；
4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；
5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；
6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；
7、不吃无卫生保障的街头食品；
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十大健康食品
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蕃茄——最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等……不用多介绍了吧 ）
菠菜——  菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。
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花生——花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。
菜花——亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。
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蓝莓——，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，多喝绿茶，和银杏。
燕麦
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绿茶——最健康食品之七
红葡萄酒——最健康食品之八
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桂鱼——最健康之九
大蒜——最健康之十
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我们该如何选择零食
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我们将零食分成了10个种类：
⑴谷类、⑵薯类、⑶蔬菜水果类、⑷奶及奶制品、⑸豆及豆制品、⑹肉类、海产品、蛋类(7)坚果、(8)饮料、(9)糖果、(10)冷饮。
零食的分类
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一、谷类零食
常见的谷类零食主要有饼干、面包、糕点、方便面、以及各种淀粉制作的膨化食品等。
全麦的饼干、面包、燕麦片等谷类零食，是纤维素的极佳来源。这类食物不仅脂肪少、能量低，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫***素）、维生素E、钾、硒和铁等，建议可以经常食用。
但是像夹心饼干、曲奇、蛋糕、方便面、各种膨化食品等均为一些高盐、高糖、多味精的零食，并且含有很高的脂肪和能量，因此建议尽量少吃。
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三、蔬菜、水果类
新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、苹果、橘子、草莓等含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。但是我国居民每日摄入的水果和蔬菜类食物均没有达到推荐量的要求。因此建议每天食用新鲜果蔬类零食来补充正餐不足。
对于一些紫菜片、海苔片、不加糖/盐/油的水果干如葡萄干、香蕉干等建议可以适当的食用；而像糖水水果罐头、果脯、蜜饯等零食含有较多的糖份且烹调过程中破坏了其中的营养素，尽量不要食用。
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二、薯类零食
薯类包括马铃薯（土豆）、白薯、木薯等，是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和其他维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。
蒸、烤、煮制的红薯、土豆含有适量的能量和丰富的膳食纤维，是适合各年龄人群尤其是老年人经常食用的零食。
油炸类、蜜饯类的薯条、薯片等在烹调过程中大大增加了能量，不仅破坏了维生素，有些还含有毒性物质丙烯酰***，是高能量、高脂肪、低营养素的食品，建议应尽量少吃。
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四、奶类及其制品
历次全国营养调查结果都显示，钙供给不足是中国居民膳食最突出的缺点。奶类是含钙最丰富的天然食物，同时还有丰富的优质蛋白质和核黄素等重要营养素。因此我们大力提倡奶类的摄入，以补充膳食中钙的摄入不足。
优质的奶类零食，如鲜奶和酸奶等可以作为正餐中奶类食物摄入不足的重要补充，应鼓励经常食用。但是，对于那些含乳量少，营养价值不高的果奶饮料，应避免误作为是奶类而大量食用。
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五、豆及豆制品
豆类包括大豆、黑豆、蚕豆等，煎炸或烘烤后可以作为零食食用。这类食物可提供优