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企业食堂复工疫情防控工作方案 疫情期间食堂复工要求
企业食堂疫情防控工作预案 一、成立食堂疫情防控专项工作组 组长：
成员：
食堂按照新冠肺炎防控的总体要求，细洗手、戴口罩、不外出、不聚会、不串门、不串岗、不扎堆、不握手，未经清洗的手不得触摸眼睛、鼻、口，戴口罩前和摘口罩后应洗手，，养护自己。
（1）复工前设备检修安装及物资打定 ①复工前对食堂各区域以及餐桌椅、售饭台等举行全方位消毒，对重点区域举行通风设备检修，用水、用电、用气安好检查，察觉隐患实时摈弃。
②食堂根据返校员工统计处境储蓄充沛口罩、手套、人员用消毒酒精、测温计、环境用消毒液、洗手液、垃圾袋等相关 （2）复工后环境安好日常消毒要求 ①坚持每天做好卫生保洁及使用稀释100倍的84消毒液、紫外线消毒灯等方式对就餐大厅桌椅、地面及等设施设备举行喷洒或擦拭消毒工作，坚持每天对室内举行通风换气。
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②各餐饮公司要专心做好餐厨垃圾的清理和垃圾分类工作，做到日产日清。每日须对垃圾存放场所举行清洁并彻底消毒。
（1）食品原材料、供给商及运输要求 物资购买环节把控。采供人员负责对食品原料供给商相关人员身体健康举行问询、监视、检测、建账，确保与我单位人员接触的业务人员身体健康状况无奇怪。确保食品原料及办伙物资的安好供给并增加库存量，保证食堂正常运转。
①加强对购买食材渠道的监管，重点监管直供食堂食材的供给处境，确保食材来源明显可追溯。
②要求供给商，食材配送时定车、定人、定路线。送货人建立一人一案登记台账，配送工具实时洗消。
③食材的购买、配送与交接。要求供货商及本单位购买、配送和食堂接货员在购买、运输、验收工作中均需佩戴口罩，彼此之间保持1米以上的安好距离；
购买肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，制止手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。
④食材配送车辆应保持明净卫生，专车专用，净菜、半成品等特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应举行清洗消毒。
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（2）食品安好加工要求 ①工作人员到岗后应实时更换工装，按照洗手七步法洗手消毒，模范佩戴口罩、手套、帽子等防护措施后面可开头食品加工。
②厨师应佩戴一次性手套举行作业，制止直接手触肉禽类生鲜材料。
③坚持冰箱冰柜内荤素、生熟分开存放，制止交错污染。
（1）复工后，餐厅从早六点至晚九点全天开放营业，每天营业时间15个小时。
（2）餐厅实行一门进，一门出，排队进入，，打完饭后按照地标、大门显示张贴明显出入和行进标识有序分流。
（3）由组织成立志愿者服务队，佩戴标识，合作餐厅工作人员在出入口及大厅检查值勤，要求就餐人员佩戴口罩，。并对进入餐厅就餐员工实施流量操纵，秩序维持。
（1）复工前消防检查措施 开展复工前专项消防检查，排查消防隐患，实时整改，做到不留危害、不留死角、不留隐患。
（2）复工后消防检查措施 ①全体人员应按照《食堂消防安好管理制度》开展工作，食堂工作人员应模范填写《餐厅消防安好检查记录》。
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②食堂全区域严禁使用酒精消毒，制止因酒精弥散，展现易燃易爆及发生闪爆现象。（乙醇闪点约为13℃，75%的乙醇消毒液闪点约为23°C，属于甲类火灾危害性液体，特别轻易点燃和引发火灾。） （1）做好食堂从业人员返校后的体温筛查和晨检工作。各餐饮公司每天须严格检测从业人员的体温并记录，℃，马上将该从业人员举行离校隔离，食堂按流程上报并采取相应措施。
（2）各部门察觉员工展现发热、咳嗽等病症时应立刻要求员工离岗就医，并对该员工工作区域及所用设备用具举行重点消毒，同时调配其他健康工作人员上岗保证正常供餐。严格执行“日报告”、“零报告”制度。
（四）就餐方案 ：
早餐6：30-9：00 午餐11：30-14：00 晚餐17：30-21：00 ：
严格操纵人员流量和间隔距离，采取定向购餐、单向就餐、无座带离等措施，门前设置警示隔离带，规定好进门线路、间距等，网格化管理，专人疏导，确保有序进入餐厅。餐厅内规划单一线路，画好间距、地标