文档介绍：营养与肥胖
陈廷龙
肥胖的概念及评定
一、概念:人体内含脂肪组织过多称为肥胖。常见与成年女性,其体内脂肪组织超过30%为肥胖,成年男性体内脂肪组织超过20%-25%为肥胖。
1、标准体重(kg) 男:身高(cm)-105
女:身高(cm)-100
2、评定有无肥胖:
现有体重—标准体重
—————————— X 100%
标准体重
一般认为+10%为正常范围,超过10%为超重,超过20%为轻度肥胖,超过30%为中度肥胖,超过50%为重度肥胖。
肥胖的种类
(一)单纯性肥胖,主要与营养过度和遗传有关。
1、体质性肥胖:又称幼年起病型肥胖,主要是遗传和营养过剩引起。
2、获得性肥胖:成年后因营养过剩引起的。
(二)继发性肥胖,有明显病因引起的肥胖。常见病因有神经系统疾病和内分泌系统疾病。
肥胖的原因
一、先天因素
二、饮食过多和活动过少
三、内分泌因素
四、其他因素
肥胖的原因
1、先天因素:与遗传有关,缺乏分解脂肪的酶,小肠过长,骨骼肌的成分(骨骼肌分为红肌纤维和白肌纤维,红肌纤维耗能多,白肌纤维耗能少),体内褐色脂肪细胞的功能(功能偏高耗能多,反之者少)等。
肥胖的原因
2、饮食过多和活动过少:
碳水化合物是人体的热能的主要来源,它易消化,吸收迅速,主要是氧化供能,若进食过多,过剩的糖一部分转变为肝糖原,大部分转变为脂肪。
活动过少者因热能消耗少而发胖,当摄入的热能大于消耗,多余的热能大部分转变为脂肪。
肥胖的原因
3、内分泌因素:激素是调节脂肪代谢的重要因素。促进脂肪合成抑制分解的激素主要有胰岛素和前列腺素E,促进脂肪分解抑制合成的激素主要有胰高血糖素、促肾上腺皮质素、甲状腺素和生长激素等。
4、人的精神和情绪对食欲与消化功能都有影响,肥胖还与年龄有关,随年龄的增长而增长。