文档介绍：雀巢咖啡在云南
经济观察报——2006年2月13日
以下是雀巢历经16年努力在云南种植咖啡的故事。体会它们如何严格遵照最根本的商业原则：“我们愿意投入比别人多数倍的资金是要让客户在这里因100%地被尊重感到100%的满意，而不是80—1300米之间的高山地带，年降水量1350—1750毫米，赤红壤，PH值在5—，是全球北回归线附近最适宜种植小粒种咖啡的地点。
尽管有着最适宜的自然条件，但当时由于种植不得法，又没有销路，除了零星农户自给自足式的种植，当地的咖啡产量几乎为零。
“从1997年建立至今，试验农场里有32种试验咖啡种苗，但是只有2种咖啡种苗具备推行价值。
”沃特来到雀巢仅仅一年，却深知推行一个适宜的种苗的困难。1997年雀巢在西双版纳建立了占地960亩的实验示范农场，从世界各地搜集了30多种咖啡树进展多年试种，从中选取最合适在云南种植的品种加以推行。
“目前我们推行的小粒种咖啡种苗仍有25%的中粒种基因，”由于中粒种关于咖啡的致命病害具备抵抗力，而100%小粒种尽管口味上更另香浓，种植条件却更加苛刻。
沃特的任务不仅仅是研究这些深奥的试验，更重要是推行当地的种植。1992年，雀巢农业部正式迁到了思茅，先后5任老外与中国本土的农艺师们一起，向当地农民传授水土流失操纵、环保、病虫害防治及高产优产技术。
与农民一起收获成长
李忠恒是雀巢工程的带头人之一，当年时任思茅地区专员的他最先看到咖啡种植关于改善农民种植构造、提高农民收入的时机，全力推进了这项合作。退休后，身体非常是健朗的李忠恒被聘任为思茅市咖啡试验农场的农场主，这个农场每年供给雀巢60吨咖啡。另一个任务确实是“雀巢试验成功了，老百姓可能没有才能重复试验，而政府出钱做试验，成功了，农民也就更加相信。”
思茅市翠云区区长张善强出是最早与雀巢打交道的人之一，当年依然一个乡办事员的他接到的任务确实是号召当地农民种咖啡。现在，思茅不仅是雀巢最大的咖啡供给基地，也占到了云南咖啡产量的95%。而翠云区又是思茅地区最大的产地。
思茅市大开河村全村175户人家，在村长的带动下家家户户都种咖啡。1月份正是咖啡已经收获下来进展加工的季节，家家户户的晾晒场上铺满了脱去果皮等待晾干的咖啡豆，看上去洋洋洒洒。村长华洪林自家的小楼顶层确实是一个晾晒场，华洪林抱着小孙子和咖啡豆们一块儿晒太阳，旁边桌子上是一杯用本人的收成现磨的咖啡。
华洪林是当地第一批种植咖啡的农户，拥有50亩咖啡地。他有着农民最原始的智慧：“种玉米，150公斤/亩，—，一亩地收入是195—200元。咖啡120-150公斤/亩，这几年最高收买价格是36元/公斤，，平均下来19元/公斤，收获季节请10多名帮工，扣除人工、施肥，300元/亩，每亩能收入2500元。”现在华洪林本人拥有价值18000元的脱皮机，一个8000的发酵池，一个上万元的晾晒场，还有一辆专门的咖啡运货车。
大开河村每年能供给100多吨咖啡，不仅是雀巢，还有德国、日本等要求苛刻的国际买手也开场到云南采购。大开河村专门推荐一个中专生负责每天上网查询纽约现货买卖市场的咖啡价格，决定什么时候卖更合算。华洪林甚至考虑成立一个咖啡结合会，跟这些国际买家统一商量价格。
1997年开场、雀巢咖啡使用的小粒种咖啡原料由云南供给。想参加种咖啡行列的村庄越来越多，周边县市的农民们都要求参加雀巢的免费培训课。因此，雀巢在西双版纳地区建立了咖啡种植试验及示范农场，一方面接着试验寻找适宜推行的品种，一方面给农民建立示范典范。
“农民要亲眼看到才会相信你说的。”农艺师侯家志从农场创办就来到这里，熟知与农民打交道的方式，“在农场里，我们要让农民亲身操作每一个步骤，咖啡树要操纵在2米高，果实最好；施不同化肥对咖啡成品有不同妨碍，实地试验让他们相信不能用666等农药，还要亲身示范如何一粒粒手工采摘”。
这块960亩的山地已成为全云南适宜种咖啡地区农民心目中的圣地，各县市派出技术员或者积极响应的农民前来培训，目前已经举办了66届培训班，培训人次2000多人。
1989年开场与中国农民打交道的雀巢已经有一套本人的方式。在雀巢农业部，农民们会得到一本印刷非常简单的咖啡种植小册子，里面的文字也非常简单，大多数都是详尽的示范图，这是雀巢专门提供给农民学惯用的消费的手册。
土地里种出的智慧
雀巢让农民更加聪明。思茅的农民大概是中国第一批关注纽约现货市场行情的农民。眼下是收获季节的尾声，在雀巢农业部办公室，仍能看到三三两两的农民过来询咨询价格，条件更好的则本人上网查询买卖网站的价格，他们学会波动看走势，学会分析什么时候来卖咖啡更加合算。
农民也学会了自觉按照巢农艺师的教授，严格履行雀巢的要求。农民都明白雀巢的苛刻。