文档介绍：服务员培训工作计划
服务员培训工作安排
光阴如水，劳碌而又充溢的工作又将告一段落了，我们又有了新的工作，是时候抽出时间写写工作安排了。什么样的工作安排才是好的工作安排呢？以下是我细心整理的服务员培训工作安排，仅供参考，希望能够帮助到客人拉近距离更好的沟通，抓好客户群体。
5、驾驭眼神的沟通运用。视察客人的心情。
四、5/18培训内容：驾驭各种嬉戏的玩法调整好包间内的气氛
1、驾驭各种流行的嬉戏的玩法实时的和客人互动。比如吹牛、789、猜大小。
2、客人独自一人不讲话时候主动视察需上前闲聊沟通邀请客人玩一些嬉戏。
3、驾驭几个经典笑话调整好包间气氛，让客人能放松气氛活跃、能原意和你交谈闲聊。
4、与可交谈闲聊时需仔细听客人说话眼睛看着对方，让客对你有种信任感。
五、5/19培训内容：酒水学问的了解以及杯具的运用和引用方法。
1、驾驭酒水学问、产地、价格、度数、分类和简洁制作方法。
2、各种酒水的饮用方法和勾兑方法比例。
服务员培训工作安排2
作为一家餐厅或酒楼在开业前，或者在一批新上岗之前，必需有一个明确的目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就须要对员工进行。
员工仪容仪表，规范礼貌用语及操作程序：
1、当客人进入餐厅时，咨客应主动上前，热忱地征询客人“先生/小姐，您好！欢迎光临，请问您几位？”当客人回答后便问：“请问先生/小姐贵姓？”
2、把客人带到座位后，拉椅请坐（并做请的手势）。双手把菜谱递给客人并说道：“先生，这是我们的菜牌。”然后询问客人：“您好，请问喝什么茶？我们这有普洱，香片，铁观音等茶”客人选定茶叶后，应把客人所点的茶告知看台的服务员。要求：语言亲切，保持微笑，使客人有得到特殊受敬重的感觉。快速把客人的尊姓告知上前拉椅问茶的服务员，以及该区域的领班，部长，并把姓名写在菜卡上。
3、服务员在分管的上站岗，笑脸迎接客人，帮助咨客支配客人入座，稍鞠躬讲：“先生/小姐，您好，欢迎光临！”
4、拉椅请坐，先将坐的椅子拉出，在她坐下时，缓缓将椅子靠近餐桌，说：“先生/小姐，请坐”并做请的手势，向咨客了解客人尊姓。
留意事项：
A擅长视察分清谁是主子。
B对有些不情愿把自己姓氏告知你的客人，不行强求。
C当客人对问姓名不解时，我们可以这样说明：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
D服务员在整个过程中，有关称呼客人的应当以其尊姓为前提。
5、递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，假如没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，留意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食。
6、落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花绽开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。（脱筷子套要在客人右边进行）
7、推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问须要什么啤酒，饮料或果汁吗？我们有果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”注：珍贵酒类须要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必需冰冻，红酒不肯定要冰冻，按客