文档介绍：选修1 生物技术实践
第一部分微生物的利用
实验1 大肠杆菌的培养和分离
实验2 分离以尿素为氮源的微生物
第二部分酶的应用
实验4 果汁中的果胶和果胶酶
实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
第三部分生物技术在食品加工中的应用
实验8 果酒及果醋的制作
实验10 泡菜的腌制和亚***盐的测定
第四部分浅尝现代生物技术
实验11 植物的组织培养
第一部分微生物的利用
微生物:是指结构简单、形体微小的单细胞、多细胞或没有细胞结构的低等生物,如酵母菌、细菌、放线菌、霉菌、蓝细菌和病毒等。
绝大多数微生物与传染病无关,90%以上的微生物是对人类有益的。
微生物有多种用途,许多抗生素来源于放线菌和霉菌;有些食品由微生物发酵制成,如酒由酵母发酵产生,腐乳由红曲霉和毛霉发酵制成。
实验1 大肠杆菌的培养和分离
基本要求
,利用液体培养基进行细菌培养的操作。
,用固体平面培养基进行细菌的培养。
一、大肠杆菌
革兰氏阴性、兼性厌氧的肠道杆菌
在肠道中一般对人无害
但也有一些菌株对人体是有害的,可侵袭肠粘膜并产生***
任何大肠杆菌如果进入人的泌尿系统,都会对人体产生危害。
结晶紫碘液 95%乙醇
革兰氏染色法
1min
革兰阳性革兰阴性
1min
脱色
复染
菌落(colony):一个细菌细胞在固体培养基上发展成一个肉眼可见,具一定形态结构的子细胞群。
光滑型菌落
粗糙型菌落
二、细菌的培养和分离
1、实验仪器设备:
移液枪
接种环
玻璃刮刀
超净工作台
(保证
无菌环境)