文档介绍：饮食礼仪的看法和功能
饮食文化是一个宽泛的看法,有研究者抽象地以为:人们吃什
么,怎么做,怎么吃,吃的目的,吃的成效,吃的看法,吃的情味,
吃的礼仪,都属于饮食文化范围。出guo了“饮食礼仪的看法和功能”
仅供参照,希望能给大家带来
饮食礼仪的看法和功能
饮食文化是一个宽泛的看法,有研究者抽象地以为:人们吃什
么,怎么做,怎么吃,吃的目的,吃的成效,吃的看法,吃的情味,
吃的礼仪,都属于饮食文化范围。出guo了“饮食礼仪的看法和功能”
仅供参照,希望能给大家带来帮助!
饮食,做名词时指各样饮品和食品;做动词时则指喝什么、吃
什么,以及怎么喝、怎么吃。
饮食包含三个部分:一是饮食原料的加工生产;二是制成的产
品;三是对饮食品的花费,即吃与喝。
对于文化的定义,100多年来各国学者从符号学、规范性等多
种角度提出了260余种不尽同样的见解,堪称议论纷纷,见仁见智,
莫衷一是。
从字源上来看,英文与法文的“文化”一词均为culture,原
从拉丁文的cultura而来。
拉丁文cultura有耕作、居住、练****注意、敬神几种含义,
可见它的含义比较宽泛。
英文中的“农业”一词agriculture,“蚕丝业”一词silkculture
“体育”一词physicalculture,都由culture构成,明显都有“文
,
化”的含义在内。
对“文化”的理解,中外比较一致的偏向是广畅谈看法,即“大文化”看法。
固然,在众多的定义中,宽窄程度是不尽同样的,但它拥有宽泛和重视精神方面两个主要特点。
将“文化”的各样解说概括起来,则可分为狭义和广义两种。狭义的文化,是指社会*(如思想、道德、风俗、宗教、文学
艺术、科学技术、学术等)以及与之相适应的组织和制度。
广义的文化,是指人类社会历史实践过程中所创建的物质财产和精神财产的总称。
(一)饮食的潜意识
中国“吃”的看法与西方完整不一样。
西方人对“吃”的理解特别简单,肚子饿了就吃饭,有什么吃什么;而中国人对吃则特别讲究。
、中国的政治、经济、军事、交际等全部事情,都跟“吃”有
关系。
、“吃”*人的文化心理构造有着深刻*,“吃”(或文言文中的“食”)被给予各样感情色彩。
人们把好多本来跟吃没有什么关系的事情,都跟吃联系在了一
起。
比如:被冷淡叫“吃闭门羹”,被人趋捧最棒叫“吃香”,一往无阻、特别走红叫“吃得开”;干工作不怕困难叫“吃苦”,遇到损失叫“吃亏”,获得利处叫“吃到甜头”,衣食有余叫“吃着不尽”;承受祖宗余荫叫“食德”,把不讲信誉叫“食言而肥”等。
这说了然“吃”在生活中的地位和深层意识*,也反应了中国饮食心态与文化心态在其深层构造上是和睦一致的。
在传统文化中,一句很重要的话叫“民以食为天”。
因此要认识中华民族五千年的传统文化,就一定介绍饮食文化。
(二)“饮食文化”的定义
“饮食文化”是一个波及自然科学、社会科学及哲学的普泛的
看法,自20世纪80年月以来,研究者和知识界广泛认可的理解,“饮食文化”学术看法的涵义是指在食品原料开发利用、食品制作和饮食花费过程中的技术、科学、艺术,以及以饮食为基础的风俗、传统、思想和哲学,即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等构造组合而成的所有食事的总和。
人类的食事活