文档介绍：餐饮文明人人喜
教学目标:
1、了解用餐时的基本礼仪。
2、教育学生吃饭时要文明礼貌。
教学重点:了解用餐时的基本礼仪。
教学难点:在生活中文明用餐
教学课时:1课时
教学过程:
一、问题导入。
一天三餐,从小到大,我们吃过那么多次饭,你知道吃饭时的学问吗?你知道怎么做才文明吗?
二、讨论交流 
吃饭时怎样做才卫生文明?
小组讨论,指定代表回答,其他同学给予纠正或补充,老师注意引导。
1、吃饭前。(洗手,摆放碗筷……)
2、吃饭时。
大拇指扣住筷子上端。
l   食指及中指夹着上面的筷子。
l   中指和无名指控制下面的筷子。
 n   等长辈就座后,才可以就座。
n   未上菜时,不能玩弄杯、碗、筷等,长辈开始吃了,才可以吃。
n   用餐时,口中有食物,不宜说话;打喷嚏、咳嗽,应而朝餐桌后面,拿手帕或餐巾遮住口鼻
n   不要在饭桌上提到“好难吃”、“厕所”之类的词,惹别人倒胃口。
²   骨头残渣不可直接吐在桌面上,应用筷子或手半握拳靠近口部取出,放在骨盘里或备用的盘里。
²   不要把筷子、汤匙放在口中吸吮。
     不用筷子在盘内翻上翻下犹豫不决,不可夹了食物又放回原处。
     不拿筷子当牙签剔牙或拿着筷子比划着与人谈话。
 ØØ 用餐时可轻声说话,但不能喧哗,
Ø   长辈给倒饮料,不想喝时,宜婉转谢绝,不可动摇双手,用手盖住杯口或将杯子扣着。
u   喝汤时不能端起汤碗直接喝,要用汤匙舀着喝。
u   不能把筷子直立插在饭碗中。
3、吃饭后。(擦桌子,洗碗筷,漱口……)
三、拍手读就餐童谣
四、评一评
1、看图片,评一评他在吃饭时候的行为错在哪里。
2、屏幕出示就餐礼仪八不要
五、总结下课
作业:回家让爸爸妈妈给自己的吃饭礼仪打分。
餐桌礼仪教学
教学目标:让学生在情境实践活动中亲身体验,学会就餐的基本礼仪,培养学生文明就餐的意识和习惯。
教学重点:知道怎样是文明用餐
教学难点:把学到的用餐礼仪运用到生活中去。
教学准备:
教师:课件,餐盘,筷子
学生:收集文明用餐的好习惯
教学过程:
(一)导入新课
师:孩子们,我们每天都在吃饭, 但是你真的会吃饭吗,老师在课下做了一个调查,了解到很多孩子根本就不会吃,老师把一个同学的吃相录了下来,那请孩子们和老师一起来分析她有哪些不文明的举止。我们一定要仔细看哟!
看录像。
师生逐一分析镜头中不文明的举止。从而引出本课
(二)讲授
师:那刚才我们共同分析了这些同学在餐桌上的不文明的举止,小朋友们表现得非常棒,老师以你们为骄傲。我们小学生正是养成良好行为习惯的最佳阶段,文明就餐也是体现我们文明素养的一个方面,今天,这节课就请大家和老师一起来学习餐桌礼仪(板书课题),在生活中,你知道哪些用餐礼仪呢?
学生举手回答,教师做总结归纳:
(1)吃饭之前,先把手洗干净。
(2)入座时应请长辈先坐,自己才可入座。
(3)入座后姿势端正,脚踏在本人座位下
(保持上身挺直,双手自然摆放在桌面边缘,整个用餐过程都不能趴在桌上,脚踏在本人座位下。用胳膊肘支在桌面上和用手托下巴都是不好的做法。)
模拟练习的用餐姿势。先请一、二位同学到台前用餐盘练习用餐的姿势,一人练习,大家评议,全员练习。
(4)就餐要文雅,要细嚼慢咽。
(5)不要挑食,不要剩“碗底”,更不要独食,父母给自己做好吃的,也要让父母先尝或给他们留部分。
(6)正确使用筷子,不要敲筷、扔筷、插筷、舞筷。
筷子是中国人吃饭的主要工具,我们握筷姿势应规范,吃饭时需要使用其他餐具时,我们就先把筷子放下。不要用筷子叉取食物放进嘴里,或用舌头舔筷子上粘的东西,这些都是很不文明的哟!用筷子敲打碗盘桌面,用筷子指点别人,这也不应该。
(7)切不可口对着热汤吹气;喝汤不能发出响声。
(8)口含食物不要与别人交谈。
问学生口含食物有什么危害
(9)吃饭时要精神集中。……
出示餐桌礼仪儿歌,由多啦A梦引出,激起学生兴趣。
文明就餐好
饭菜已摆上,用餐讲礼貌。
先请长辈坐,自己再坐好。
不要高声语,碗筷别乱敲。
细嚼又慢咽,偏食可不好。
饭菜不浪费,文明就餐好。
(指名学生读,同桌互读,再拍手齐读儿歌。)
师:同学们读得真好,在吃饭的时候,如果我们讲文明懂礼貌,那么人人都会喜欢我们,夸奖我们的。
(三)综合运用
(1)小品表演
小朋友,我们学习了餐桌礼仪,接下来我们来做一个小观众,我们班有三个小朋友想把他们懂得的餐桌礼仪给大家展示一下,让我们以热烈的掌声欢迎他们上台,下边的小观众一定要仔细看,认真听啊!
让学生评价表演,表演中有哪些文明用餐的好习惯。
老师对学生的评价做总结。
(四)小结
出示