文档介绍：
东北臭菜的功效与禁忌_东北臭菜的食用价值
臭菜的做法步骤:臭菜炖猪肉
材料
用料原材料:生鱼150克,臭菜(鱼腥草)50克,猪肉101克,姜10克,色拉油800克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、
东北臭菜的功效与禁忌_东北臭菜的食用价值
臭菜的做法步骤:臭菜炖猪肉
材料
用料原材料:生鱼150克,臭菜(鱼腥草)50克,猪肉101克,姜10克,色拉油800克,奶汤800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、将生鱼宰杀洗净斩块,猪肉切厚片,姜切片,鱼腥草洗净切成段。
2、净锅上火,放入色拉油将生鱼炸至金黄色控油。
3、将净锅上火,放入奶汤、姜片、生鱼、猪肉,大火烧开转小火炖15分钟,再下入鱼腥草炖10分钟调味即成。
功效
臭菜即鱼腥草,能镇咳止痰。
爱心提示
一般人群皆可食用,肺炎患者忌用。
臭菜的做法步骤:凉拌折耳根
材料
折耳根3两,姜末,蒜末,干辣椒,干花椒,酱油,盐,醋,糖,鸡精,红油辣椒,白芝麻,香油
做法
1、折耳根在流动的水下洗净,尤其是根部,要用小牙刷一根根刷净,然后用清水冲洗2-3次,再用淡盐水浸泡20分钟后沥干水分放入盆中;
2、锅内放油,小火烧热,放入姜蒜末、干花椒、干辣椒碎,爆香关火。
3、将爆好的姜蒜末等连油倒入盆中,放少量盐、酱油、鸡精、糖、醋、红油辣椒、香油、白芝麻拌匀即可。
小诀窍
1、折耳根由于生长在水边的泥土中,所以清洁工作一定要做好,不能马虎;
2、调料比例的关键要突出糖和醋的分量,这样凉拌折耳根的味道绝不会差。
3、姜蒜末也可以不用油爆香,直接拌入,但我个人觉得爆一下味道更香。
臭菜的做法步骤:凉拌鱼腥草
材料
鱼腥草,盐,酱油,醋,白糖,味精,辣椒油,蒜头
做法
,摘去老根、叶,留下嫩白根及叶片,再用手将其分折成长短合适的段。
,用微波炉制作好辣椒油。
(不喜欢鱼腥草鱼腥味儿的人就多泡些时间)