文档介绍：1
炊事员岗位职责
炊事员岗位职责
一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米1
炊事员岗位职责
炊事员岗位职责
一、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量,根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜,促进幼儿身体健康。
二、努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养质量。
三、严格执行食堂操作流程,不得违规作业。
四、按照营养卫生要求,把好食物验收关,青菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐餐消毒,熟食加盖,生熟分开,无腐烂变质食物,严防食物中毒。
五、搞好厨房的清洁卫生,保持厨房干净、整洁,每天一小扫,每周一大扫,厨房用具定期擦洗干净。
六、注意个人卫生,上班要戴好工作衣帽,上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净,定期进行体格检查。
七、严格按食谱烹饪,坚持按时开餐,供应温度适宜的午餐,做到公私分明,团结协作,不断改进服务态度。
八、做好安全工作,厨房重地,闲人莫入,注意防火、防毒、防盗,不出事故。
篇2:中心幼儿园炊事员奖惩制度
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乡中心幼儿园炊事员奖惩制度
为了加强对我园食堂卫生管理,我园对食堂炊事员制定了以下制度:
《食品卫生法》保证幼儿安全的饮食卫生。
,不留长发,不留指甲,不戴戒指,违者给予2030的处罚。
,二清,三消毒的方式做好每天餐具卫生,严格掌握生,熟,荤,素分开,按制度做好合格的一次奖10元,未按制度做好的一次10元。
,坚持每天对食堂进行三次小扫,一周打扫,做到每天处罚内的餐具柜,墙柜无灰尘,一周进行一次大检查,检查中发现不整齐或有灰尘的一次扣10元,若没发现此现象的奖10元。
,若在采购中发现采