文档介绍：——运营方案
酒店定位:
商务型精品酒店,经营项目以客房为主,配套早餐厅,少量停车位。
酒店SWOT分析:
优势(S):
:毗邻县城主干道(南北向),靠近G204国道,可直达盐城市区;
:客房已翻新,装修——运营方案
酒店定位:
商务型精品酒店,经营项目以客房为主,配套早餐厅,少量停车位。
酒店SWOT分析:
优势(S):
:毗邻县城主干道(南北向),靠近G204国道,可直达盐城市区;
:客房已翻新,装修材质优,户型通透,房间宽敞明亮,无暗房;
:新城区,背临金城时代广场装饰城,近阜宁县政府,阜宁中学,人民广场,
白天鹅公园;
:商业配套齐全,吃住行娱购一应俱全。
劣势(W):
,缺乏主动服务意识;
,易产生异味,物件易损坏,工程问题频出;
,餐厅环境一般,酒店设施单一。
机会(O):
,可吸收团队客源;
,开发潜力大;
,无特色产品或特色服务。
威胁(T):
,竞争激烈,易打价格战;
,无专业维护;
“扫黑除恶”
运营策略:
人:
人员配置:前台3人,客房3人,厨房1人,店长1人
人员评估:工作状态及工作能力两个维度
培训考核:
培训(每周)––––>帮带(每日)––––>考核(店长+集团抽查)––––>淘汰(提前招聘)
制定标准:
前台:仪容仪表,微笑服务,对客礼仪,销售技巧,接待流程,客诉处理,好评请求,离店
欢送,参照《途窝前厅服务手册》
客房:对客用语,“三轻”作业,作业流程,作业次序,收发盘点,开门规范,遗留物品处理,
参照《途窝客房作业手册》
奖惩方案:设立业绩达标奖,好评达标奖,全勤奖,优秀服务奖,差评处罚,卫生质量,服
务标准——运营方案
团队建设:月周日例会,聚会活动
窝:
:wifi质量,公区绿化添置,异味处理,物件维修更换;
:利用床旗,抱枕,毛巾,浴巾,假花等布置;
:增设观影房,零压房,情侣房;
:夏日冰饮,奉茶,VIP果盘,实用小礼品;
:3+2报表(前厅日志,客房日志,后勤日志,前厅质检,客房质检)
客:
销售计划:
2019年7月,目标13万,日目标4193,;
2019年8月,目标12万,日目标3870,;
2019年9月,目标9万,日目标3000,;
2019年10月,目标13万,日目标4193,;
2019年11月,目标9万,日目标3000,;
2019年12月,目标12万,日目标3870,;
数据分析:
达标预测
月份营业目标房间数平均房价出租率平均房价出租率平均房价出租率历史均价
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9月9万61%%%
41间120138158约130
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11月9万61%%