文档介绍：2022餐饮服务食品安全责任书
餐饮服务食品平安责任书1
餐饮单位负责人(业主)是食品平安第一责任人,对本单位的环境卫生、食品平安负有干脆的责任,并有责任、义务组织全体食品从业人员仔细学安法》及相关法律法规各项条款。
2022餐饮服务食品安全责任书
餐饮服务食品平安责任书1
餐饮单位负责人(业主)是食品平安第一责任人,对本单位的环境卫生、食品平安负有干脆的责任,并有责任、义务组织全体食品从业人员仔细学安法》及相关法律法规各项条款。
一、要全面做好食品平安工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、学安法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及其他相关规定,强化法律意识、食品平安意识、行业自律意识,保证向消费者供应平安合格的食品。
三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度,仔细做好进货台帐记录、进货验收工作,食品原料索证验收登记台帐建立率达100%。
四、不购进、不运用不符合平安标准的食品原(辅)料;保证食品原料簇新、无腐烂、无虫害、无变质现象;对食品和调味剂及食品添加剂过期、变质、标识不清或感官性状异样的,一律予以销毁,不得运用。
五、选购 的生肉100%来自定点屠宰企业,必需从正值渠道进货,证、票齐全,杜绝运用病死或来源不明的肉禽及其制品。
六、杜绝运用有毒有害物质、非食用物质加工食品的行为。
七、保证全部食品从业人员按规定每年按期进行健康体检,合格后持健康证上岗工作,食品从业人员持健康证上岗率达100%。
八、建立健全食品平安制度,加强对从业人员食品平安学问的培训,配备专人或兼职人员负责食品平安管理工作,每日进行检查,督促落实各项管理制度。
九、不得滥用食品添加剂,规范运用食品添加剂并建立食品添加剂运用台帐,运用食品添加剂必需上墙公示;“五专”实施率达100%。
十、随时维护修理食品设施设备,保证其正常运转运用及符合卫生标准。
十一、强化餐(饮)具消毒工作,驾驭正确的餐(饮)具清洗、消毒和保洁方法,餐(饮)具消毒和保洁合格率100%。
十二、保持经营场所内外环境卫生,垃圾桶应密闭加盖,并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。
十三、发生食物中毒或疑似食物中毒时,要在第一时间报告当地政府及食品平安职能监督部门,主动协作调查,主动做好善后工作,不得迟报、瞒报。
十四、餐饮服务单位未经许可不得提够凉菜、裱花蛋糕、生食海产品。
十五、在经营过程中,存在不符合餐饮服务规定及要求的,应马上自行按期整改,执意不整改或有意拖延时间的,食品平安职能部门勒令停止其经营活动或吊销餐饮服务许可证照。
责任单位法定代表人/负责人(签字)
年月日
餐饮服务食品平安责任书2
依据《中华人民共和安法实施条例》、《餐饮服务许可管理方法》、《餐饮服务食品平安监督管理方法》等法律法规的规定,结合我市餐饮服务企业实际状况,进一步落实企业主体责任,确保餐饮环节食品平安,石狮市卫生局卫生监督所与XXXXXXX签订餐饮服务食品平安责任书。
一、坚固树立餐饮服务单位是食品平安第一责任人的意识,全面做好食品平安工作,杜绝发生食物中毒或食源性疾患。
二、仔细学安监督管理方法》以及其他相关法律法规