1 / 19
文档名称:

碧螺春属于什么茶.docx

格式:docx   大小:30KB   页数:19页
该资料是网友上传,本站提供全文预览,预览什么样,下载就什么样,请放心下载。
点击预览全文
下载后只包含 1 个 DOCX 格式的文档,没有任何的图纸或源代码,查看文件列表

如果您已付费下载过本站文档,您可以点这里二次下载

分享

预览

碧螺春属于什么茶.docx

上传人:可爱女人 2022/9/10 文件大小:30 KB

下载得到文件列表

碧螺春属于什么茶.docx

相关文档

文档介绍

文档介绍:
碧螺春属于什么茶
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。下面是百分网小编给大家整理的碧螺春茶树的特点简介,希望能帮到大家!
碧螺春茶树的特点
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、

碧螺春属于什么茶
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。下面是百分网小编给大家整理的碧螺春茶树的特点简介,希望能帮到大家!
碧螺春茶树的特点
洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味,陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。
碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。
外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。
龙井和碧螺春的区别
碧螺春为洞庭山产,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

龙井出自西湖,龙井是中国杭州四大名茶之一,有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形,茸毛遍布全身,色泽银绿隐翠,毫风毕露,茶芽幼嫩、完整,无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。在鉴别真伪时,可用真品进行对照,凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
关于碧螺春茶树
在绿茶中,呈花果香且最能触动心底柔情的,非碧螺春莫属。碧螺春具有“一嫩三鲜”的特点,即采摘一芽一叶,芽叶嫩、色泽鲜、香鲜灵、味鲜美。碧螺春的色、香、味,不减龙井,而鲜嫩过之。
一提到碧螺春,我们常会想起东山碧螺春。其实,碧螺春起源于苏州太湖的西山,又称西洞庭山。东洞庭山,简称东山,三面环水,北面倚山而与陆地相通。西山,四面环水,是中国内陆湖的第一大岛。1994年,在太湖大桥没有建成之前,西山产的碧螺春要坐轮渡,出太湖,运到东山区去卖,这就是西山碧螺春不为市场所知的重要原因。

追溯碧螺春的历史,宋代时,已为“吴人所贵”,列为贡茶。北宋朱长文的《吴郡图经续记》写道:“洞庭山出美茶,旧为入贡。《茶经》云,长洲县生洞庭山者,与金州、蕲州、梁州味同。近年山僧尤善制茗,谓之水月茶,以院为名也,颇为吴人所贵。”明代陈继儒《太平清话》的记载,也证实了这一点,他说:“洞庭山小青坞出茶,唐宋入贡,下有水月寺,即贡茶院也。”从上述得知,碧螺春的前身叫水月茶。不过,当时贵为贡茶的水月茶,还是蒸青团茶。明代,朱元璋的废团改散,为碧螺春的诞生创造了条件。明代名臣、大文学家王鏊是苏州洞庭东山人。正德年间,他在《姑苏志》里写道:“茶出吴县西山,谷雨前,采焙极细者贩于市,争先腾价,以雨前为贵也。”这说明,在明代已有炒青的水月茶出现,干茶揉捻得比较细紧。
到了清康熙年间,碧螺春还没出现。西山产的茶,还叫“剔目”,却声名远播。从“剔目”的字义来看,西山的茶形近于细长如目,甚或似弯弯的眉毛,但还不是螺状。“剔目”的茶毫雪白、盏浮云花,通过揉捻搓毫,其色泽可能比较接近现在的碧螺春了。
清雍正年间,陆廷灿的《续茶经》引《随见录》记载:“洞庭山有茶,微似舨柘福渡醺氏悖缀粝派啡耍搪莘逭哂燃眩搪荽骸!甭酵⒉用魅芳鞘隽吮搪荽旱牟杳且谰萜湓乇搪莘宥摹T诒搪荽旱拿秩妨⑹保渫庑位共痪弑浮膀榍坡荨钡奶卣鳌1搪荽旱耐庑温萸Ω贸鱿衷谇∫院蟆
碧螺春的外形特点,决定了它的炒制必须是全程手工完成。其茶青的采摘标准为,清明到谷雨的一芽一叶嫩采至一芽两叶。碧螺春的制作,属于高温杀青,主要工艺包括:茶青摊晾、挑拣、杀青、揉捻成形、搓团提毫、文火干燥等工序。在炒茶过程中,要做到手、茶不离锅,揉中带炒,炒中带揉,连续操作,起锅即成,全过程需要40分钟~45分钟。如果包括清理卫生、洗涮炒锅等辅助性准备措施,炒一

最近更新

2025年马原考试题库及完整答案【历年真题】 94页

2025年马原考试题库及完整答案(夺冠) 95页

2025年监理工程师之交通工程目标控制考试题库.. 170页

2025年监理工程师之交通工程目标控制考试题库.. 169页

2025年马原考试题库及参考答案【精练】 94页

2025年监理工程师之交通工程目标控制考试题库.. 171页

2025年马原考试题库【a卷】 94页

2025年马原考试题库【研优卷】 95页

2025年马原考试题库含完整答案(夺冠系列) 94页

2025年马原考试题库含答案【黄金题型】 95页

2025年马原考试题库及完整答案【夺冠】 95页

2025年马原考试题库及完整答案(夺冠) 94页

2025年马原考试题库含完整答案(名校卷) 94页

2025年马原考试题库附答案ab卷 94页

交管12123学法减分复习题库及参考答案(能力提.. 46页

交管12123学法减分复习题库及完整答案(名师系.. 45页

交管12123学法减分复习题库及答案(夺冠系列).. 45页

交管12123学法减分复习题库及答案(名师系列).. 45页

2025年马原考试题库附答案【基础题】 94页

传统荆沙鱼糕品质优化研究 2页

交管12123学法减分复习题库新版 45页

交管12123学法减分复习题库及答案【真题汇编】.. 45页

交管12123学法减分复习题库附参考答案【精练】.. 45页

交管12123学法减分复习题库及参考答案【培优b.. 45页

传统立柱式平板硫化机上大型模具推进、拉出装.. 2页

交管12123学法减分复习题库附参考答案(b卷).. 45页

交管12123学法减分复习题库附完整答案(易错题.. 45页

交管12123学法减分复习题库含答案ab卷 45页

县乡教师选调考试《教师职业道德》题库【a卷】.. 45页

县乡教师选调考试《教师职业道德》题库【学生.. 47页