吃大蒜要“三因制宜”.doc

文档介绍：吃大蒜要“三因制宜”
孟长海王治英大蒜作为调味和保健食品,越来越受人们的欢迎。然而若食用不当,也会对人体造成危害。专家建议吃大蒜也要讲科学,要“三因制宜”。
因人而异
中医认为,药食同源。中药有四气(寒、热、温、凉)、五味(辛、甘、酸吃大蒜要“三因制宜”
孟长海王治英大蒜作为调味和保健食品,越来越受人们的欢迎。然而若食用不当,也会对人体造成危害。专家建议吃大蒜也要讲科学,要“三因制宜”。
因人而异
中医认为,药食同源。中药有四气(寒、热、温、凉)、五味(辛、甘、酸、苦、咸)之性能,食物也同样存在着这种特性。中医将人分为阳脏人、阴脏人、中型人,有着不同的体质。蒜乃温热之性,易引起脏器之火,有些人阴虚火旺,火热内生,就不宜应用。生活中常见到心烦口干、五心烦热的病人,食用大蒜后症状加重。吃蒜过敏的人更不能食用。
吃蒜还要根据年龄、性别的差异,有选择的使用。大蒜属辛辣温燥食物,可助生内热。中医认为,辛燥劫阴,易伤气血津液,所以身体衰弱、气血虚竭的病人应忌食。产妇多食易上火,出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等;还可通过乳汁影响到婴儿,使婴儿的内热加重。小孩子也以不吃为妙。青年人阳气偏亢,易发青春痘,多吃大蒜可使体内性激素水平增高,皮脂分泌增多,导致粉刺增多,故得了痤疮应少吃大蒜。
因时而异
吃蒜也有时间上的讲究,比如说健康状态与疾病状态、治病用药期间等。现代社会交际日多,如果你沾着满口蒜昧去上班、应酬、接待宾朋,是不合时宜的。中医认为,肝开窍于目,肝血足则以养目,肝血虚则视物不清,大蒜久食伤肝损眼;大蒜中的一些成分对胃肠有刺激作用,可抑制胃肠消化酶分泌,影响食欲和消化功能,同时加剧肝炎患者厌食、厌油腻和恶心等症状,不利于肝炎的治疗。另外,皮肤病、痔疮、便秘、心脏病、口腔炎和喉炎患者也不宜食用大蒜。
吃蒜还要分时节。夏季多湿浊之气,细菌繁殖快,各种传染性疾病流行。此时可适当吃些生大蒜,有一定的杀菌、抗