文档介绍：宿州风俗文化报告
学校:安徽播送电视大学宿州分校
学号:
姓名:王珏
班级:14秋工商专科
宿州方言属于北方方言-中原官话的宿州-徐州片区,天津话也源于宿州方言。赛珍珠在作品里面称呼宿县为“南徐州〞,是因为按照宿县方言的读音,宿州
宿州风俗文化报告
学校:安徽播送电视大学宿州分校
学号:
姓名:王珏
班级:14秋工商专科
宿州方言属于北方方言-中原官话的宿州-徐州片区,天津话也源于宿州方言。赛珍珠在作品里面称呼宿县为“南徐州〞,是因为按照宿县方言的读音,宿州和徐州几乎一样,所以宿县人都自称宿县为南徐州〔1911年民国开始,使用了1100多年的宿州才改称宿县,所以1920年代的成年人应该会自称宿州,也就是南徐州〕。宿州方言中,宿州人大多将“宿州〞称为“虚县〞〔宿县〕。
宿州的风俗一概同北方,主食以面食为主,午饭吃馒头、饼。只有夹沟一带的少数丘陵中产大米,名为“香稻米〞,曾经是贡米。米制品通常只有端午节的粽子。春节期间几乎只吃面食。元宵节做杂面油灯,置于门前、鸡圈等处辟邪。
腊月二十九至大年三十早上贴春联,忙活做饭炒菜,全家团圆的正餐是午餐,一般是12点整放鞭炮开饭,晚上至初一通常以饺子为主,初一早上一大早要带第一锅饺子上坟祭祖且这顿饺子必须是素馅的不沾荤且饺子汤里要放入各种粮食,以喻五谷丰收六畜兴旺。点心有油炸丸子、焦叶子〔面片,当地叫“猫耳朵儿〞〕、蚂蚱腿〔细小不长的形似蚂蚱的拐弯的腿一样的面制品,加糖和姜末〕,这些点心都要在腊月二十九之前做好。年夜饭不是正餐〔通常是吃饺子〔这个风俗似乎其他地方未见〕,现在晚餐也是正餐,通常准备各种菜品,比拟丰富,当然饺子是必不可少的。大年初一挨家拜年,以及进城逛街赶集,初二接姑、姨等亲戚。
文化遗产
2022年,安徽省宿州市的“淮北梆子戏〞,入选第三批国家级非物质文化遗产名录,传统戏剧工程类别。
自然资源
宿州市自然资源丰富,名特产品众多。境内平原广袤、沃野千里,气候适宜,生物繁茂。平原面积8897平方公里,占全市总面积的91%,,%。区内盛产小麦、玉米、大豆、山芋、棉花、花生、蔬菜以及苹果、梨、桃、葡萄、湖桑等。粮食总产量306万吨,棉花总产量8万吨,,。境内拥有120万亩全国最大的连片水果产区,面积和产量均占全省70%以上。拥有80万亩的花生种植基地和沿国道、省道纵向分布的40万亩大棚蔬菜种植带。地下矿产资源丰富,煤储量约为60亿吨,是两淮煤田的重要组成局部;黄口油田石油预测储量达20亿吨以上;宿南煤层气已探明储量达3000亿立方米;大理石储量4000万立方,居全省之首,花色品种达20个以上。灵璧奇石为中国“四大奇石〞之一。砀山酥梨为果中精品,为海内外顾客所青睐。符离集烧鸡,色佳味美,为?中国名菜谱?中的一品名肴。夹沟香稻米,清香浓郁,“一家煮饭十家香,十家煮饭香满庄〞,清嘉庆年间曾作为贡米。
饮食
宿州地处淮河流域,宿州菜是安徽菜沿淮风味的集大成者。徽菜不等于安徽菜,仅仅指徽州菜。那里优质丰富的特产资源、讲究菜品原料本味的特点,相得益彰。只有产自黑龙潭的肥王鱼,加上独特的烹饪技巧,使宿州的奶汁肥王鱼成为其中不可多得的菜品,而符离集烧鸡更将宿州风味的高深烹饪技法表现地淋漓尽致。品过大菜