文档介绍：本文格式为Word版,下载可任意编辑
—2—
餐饮店长工作计划例文
店长是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员职位的名称,也可以是对自主经营门店业主的称谓,本文是我为大家整理的餐饮店长工作筹划范文,仅供参考。
餐饮店长工作筹
本文格式为Word版,下载可任意编辑
—2—
餐饮店长工作计划例文
店长是受连锁经营企业委派管理一个单独门店的管理人员职位的名称,也可以是对自主经营门店业主的称谓,本文是我为大家整理的餐饮店长工作筹划范文,仅供参考。
餐饮店长工作筹划范文篇一:工作备忘录工作内容
1、审阅昨日的日营业报表
工作内容点项及要求决策
2、审阅后应在财务处签名,并绘制营业数据曲线图1、审阅各部门的工作记录,查找各部门存在或疏漏的问题,记录急需处理事项。
2、审阅各部门的工2、做好各部门当日工作筹划。安置直接下属当日重点工上班后第一件事,半个小以作记录
作事项
3、审阅当日订餐处境、预料当日经营处境、有无特殊事项需留神实时做好各部门的工作协调。
1、审阅各部门的工作筹划。有无今日解决事项。
3、审阅工作筹划2、将预定筹划内的工作合理部署,并落实到人
3、检查并督导下属是否有效执行已安置部署的工作
4、验收货物
1、坚持原那么(三人在场、现场验收现场签字)2、纯熟掌管原材料的等级、价格、规格、数量等信息
本文格式为Word版,下载可任意编辑
—2—
除特意规定时间外内做完时间
1、熟知昨日的经营重要数据,并据此作出相关判断或
1、主要针对前厅部、操作间的打定工作检查是否达标(同11:00--11:30;17:00--17:
5、对各部门营业时检查工作程序是否达标实时校正),有无疏漏30前打定工作的巡查2、分店整个的营业环境(卫生、感激整齐、设施设备、11:30--12:00;17:30--18:
安好事项、服务状态、产品等)是否达成既定标准00
1、抽样性举行部门的卫生、餐前打定、产品、服务检查,并举行相应的表扬或惩罚;做好记录。
6、对各部门餐前检2、安好检查:(财产、食品卫生、员工、顾客、消防、查
行政等安好)
2、对于各项工作不合格的,查明理由并实时与部门负责人沟通
1、查看服务和出品是否达成既定的标准,处理或记录出
7、营业颠峰期的现场巡查
现的问题。主要巡查服务程序、服务导语、产品质量及缺项。并做好记录。
2、对熟客、常客的问候及重要客人的安置接待。每天接待客人不低于3桌。并做好记录。
本文格式为Word版,下载可任意编辑
—3—
1、根据现场经营状况促使各部门的人员区域调配更加高营业颠峰期效、合理;查看员工的工作状态、直接下属的工作状态与
8、对各部门工作方法的协调
2、协调各部门之间的工作关系,使经营管理活动更为顺畅
3、记录各项工作中存在的问题,斟酌解决手段
9、收银复核
每天最低复核5桌,并在备单上签名。
1、针对下属的工作筹划、工作部署举行抽样性检查或指
10、对直接下属的导工作检查和指导
2、检查下属是否按照标准流程开展工作,必要时对其方式方法举行指导
14:30--16:30
19:30--21:30
11:30;17:30
11、员工管理12、其他管理工作
分别找员工谈话,了解员工的思想动态、收集观法等、每周不低于3人
斟酌本店存在的问题及解决手段、汇报各工项工作进展处境、做好记录
本文格式为Word版,下载可任意编辑
—4—
1、参与并主持前厅部每周的卫生大扫除检查(主要死角、
每周五14:30
通过各种途径了解及掌管
1、每周的卫生工感激整齐、环境3600检查)作检查
2、参与并主持操作间每周的卫生大扫除检查(地面操作台冰箱货架等的感激整齐)
1、参与并主持前厅部每周的安好大检查(桌椅设施、炉
2、每周的安好工作的检查
具、库房、门窗、气罐)
每周一17:30
2、参与并主持操作间每周的安好大检查(炉灶、电器)每周二14:303、行政安好大检查(消防、食品卫生、工商税务证照、治安等)
1、每周五举行员工培训(技能、企业文化、思想培训、
3、每周培训工作素质提升轮替培训)的检查
2、检查上周培训筹划的实施处境和实施效果3、检查培训后的实际应用效果和相关考核处境
4、每周能耗工作1、审核每周由万能工统计的周能耗报表的检查
5、每周财产管理工作的检查
2、根据报表数据做好相关的操纵管理工作
1、审核每周由万能工统计的各部门财产管理(报损)报表
本文格式为Word版,下载可任意编辑
—6—
2、根据报表数据做好相关的操纵管理工作
1、组织相关人员到所在城市的农贸批发市场举行原材料
1、对原材料市场品种、质量、价格的调查的考察
2、对所调查的结果举行书面