文档介绍：总则
一、目的:为维护公司及员工的合法权益,规范公司的组织和行为,根据《中华人民共和国劳动法》、《劳动合同法》、河北金圆天洋管理服务有限公司相关人事规章制度,结合经营发展的实际需要,特制订本制度。
二、范围:本制度所称“总部”指河北金圆天洋集团公司,所称“公司”指河北金圆天洋餐饮管理服务有限公司。
三、管理体系职责:
(一)总部HR职责范围:
1、核定公司年度人员编制计划;
2、核定公司年度人工费用预算;
3、指导公司建立符合国家、地方法律法规的人力资源制度流程;
4、定期对公司人事制度执行情况检查审核;
5、分公司需要指导支持的其他工作。
(二)公司HR职责范围:
1、严格执行国家有关劳动人事管理法律法规和条例,以及总部劳动人事制度;
2、在总部核定编制预算范围内,根据招聘录用程序,自主招聘录用除经营班子以外的员工(其中部门经理及以上人员、高级营销人才等需通过总部人力资源部聘用资格的审核);
3、按国家及当地地方政策,与员工签订劳动合同,执行员工在职管理、晋升及调动管理、离职管理;
4、在总部核定人工费用预算范围内,依据总部薪资管理制度进行人员的定薪及发放;
5、在费用预算范围内,制定并执行培训管理、绩效管理等人事管理制度;
6、及时在人力资源信息系统中进行人员信息维护,保证人员信息的及时性及真实性;
8、按总部要求按时上报人事资料至总公司备案;
9、妥善处理员工争议及纠纷。
10、其他总部需要配合执行的工作。
(三)人力配置及部门职责:
公司总经理职责:
1、全面主持公司工作,组织实施总部决议;
2、组织实施公司年度经营计划;
3、制定公司组织机构及职责设置方案;
4、制订公司管理制度并组织执行;
5、提请聘任或者解聘公司部门经理、驻场经理;
6、本制度和董事会、董事长授予的其他职权
各场地办公室人员职责
(1)公司各驻场经理职责:
1、建立与完善材料采购制度
①节约成本,货比三家;
②严格审查材料供应商的资格,认真拟订和审查采购合同
2、根据公司具体情况和要求及时实施采购
完成集团各部门、办公室、资产部按计划所申报的各类宣传资料和零星采购;
3、积极配合监督部门,完善制度,职责明确
在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督,不论是大宗材料、设备还是小型材料的零星采购,都尽量多的邀请相关职能部门参与,邀请审计部相关人员一起询比价。既确保工作的透明,同时保证了工程进度,做好价格和技术规格分离和职能定位工作
4、完善供应商体系,加强对供应商的管理协调
5、负责按月进行经营活动分析,研究当月经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益
6、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理
7、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育和职业道德教育
8、审阅当日营业报表,掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况,了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求,认真组织做好一切准备工作
9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作,积极支持对菜点的研究,不断推陈出新
10、沟通本部门与其它部门、单位的联系,协调配合,搞好工作
11、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能
12、完成上级临时交办的其它工作.
(2)公司各场地质检职责
1、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业
2、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮品卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全
3、核查厨房每日工作,确保卫生区域卫生、防疫、整洁
4、进行厨房员工队伍建设,培养、培训厨房员工
5、监督厨具日常保养、维护,监督员工遵守安全操作程序
6、保证厨房各部出品、食物和产品的高质量
7、检查厨房每日收档后卫生工作,并填写每日厨房卫生检查表
8、监督检查厨房各职能部门、主管填写检查表,并查看其是否属实
各场地核算员职责
1、负责食堂档口经营结算工作,每半月一次,整理卡机营业额数据,核对,制表(包括扣水电煤气费等)签字,给工作组结算。
2、负责食堂核算工作,能及时汇总材料,制表,完成每月一次的食堂的核算工作,及时上报有关材料,数据翔实无差错。
4、负责食堂从业人员的档案建设工作,建立从业人员档案,档案必须包含从业人员身份证复印件,所在楼层、工作岗位,紧急联系电话等。
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