文档介绍：第十章促进身心健康
⒈合理选择饮食
了解水在人体中的重要作用,
了解常见的食品添加剂的组成、性质和作用;
了解合理摄入营养物质的重要性,
了解食品安全常识,增强食品安全意识。
⒉正确使用药物
以阿司匹林、抗生素、抗酸药等为例,
了解某些药物的主要成分和疗效,
认识药物的毒副作用,
认识养成健康生活方式的意义。
学习目标:
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水是人体的重要组成部分,是人体中含量最多的物质;
水是一种很好的溶剂;
水是人体内的反应介质,也是一种必不可少的反应物;
水在人体内还起着调节体温的作用。
:
:
1)食物的酸碱性
是指食物在体内最终代谢产物的性质。
2
3)常见酸性食品
多数动物性食品及植物性食品中的五谷﹑杂粮、豆类等
4)常见碱性食品
多数植物性食品,如蔬菜,水果等
2)正常人体血液的PH总保持范围,我们要注意通过来控制血液的pH和保持人体细胞内的酸碱平衡。若不注意控制酸性食物的摄入,就会导致血液偏酸,形成引起人体缺钙,血液粘度增大等。
弱碱性(-)
食物的酸碱性
“多酸症”
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着色剂——改善食品的外观
调味剂——增添食品的味道
防腐剂——防止食品腐烂、变质
营养强化剂——增强食品的营养价值
常用的色素:
胡萝卜素、胭脂红、柠檬黄、苋菜红等
常用调味剂:
食盐、醋、味精等
常用防腐剂:
食盐、糖、醋、
苯甲酸钠、硝酸盐、亚硝酸盐和二氧化硫。
如食盐中加碘、酱油中加铁、
粮食制品中赖氨酸、食品中加维生素或钙、硒、锗等。
可能致癌
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,日常生活中有人喜欢喝纯净水,市售纯净水有一些是蒸馏水,有关这类纯净水的下列说法中,正确的是( )
,不含任何化学物质
,纯净,但长期饮用对健康无益
C
练习:
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2、关于食物的酸碱性,下列说法正确的
是( )
A、葡萄吃起来是酸的,故它属于酸性食物
B、蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、
尿酸等,故它属于酸性食物
C、蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐
类,习惯称为酸性食物
D、人体具有使血液pH保持正常范围的调
控能力,人们可根据自己的口味选择食
物
B
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3、下列做法不合理的是( )
A、为了使火腿肠颜色更鲜红,可多加一些
亚硝酸钠
B、应该食用新鲜食物,少食用使用含防
腐剂的贮存的食物
C、食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强
化剂,能预防地方性甲状腺肿
D、长期进食过量的食盐会引起高血压,使
人的肾脏受损
A
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4、白酒、食醋、蔗糖、淀粉等均为家庭厨房中常用的物质,利用这些物质能完成的实验是
①检验自来水是否含氯离子
②鉴别碘盐和小苏打
③蛋壳能否溶于酸
④白酒中是否含甲醇
A、①② B、①④
C、②③ D、③④
√
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5、下列说法正确的是
A、绿色食品就是指颜色为绿色的食品
B、白色污染是指白色的废弃物的污染
C、有机食品是指含有有机物的食品
D、食盐加碘实质是在食盐中加入
KIO3
√
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是( )
康有益
C
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