文档介绍：《微生物学》教案
课程名称微生物学
授课教师白凤翎
授课班级食品 03—1 班
院系生物与食品科学学院
渤海大学教务处
第一章绪论
[教学目标]通过本章的教学,使学生掌握什么是微生物?微生物的基本特征;微生物学和微生物学发展的历史。
[教学的重点和难点]微生物的概念和微生物的基本特征,微生物学发展过程中起重要作用的人和事。
[教学方法和手段]主要以讲授为主,实验教学为辅。
[教学内容]
§1 微生物概述
一、微生物的概念
1、什么是微生物?
微生物(microbe,anism)非分类学上名词,来自法语"Microbe"一词。通常是描述一切不借助显微镜用肉眼看不见的微小生物。这类微生物包括病毒、细菌、古菌、真菌、原生动物和某些藻类。
微生物是指大量的、极其多样的、不借助显微镜看不见的微小生物类群的总称。因此,微生物通常包括病毒、亚病毒(类病毒、拟病毒、朊病毒)、具原核细胞结构的真细菌、古生菌以及具真核细胞结构的真菌(酵母、霉菌、蕈菌等)、原生动物和单细胞藻类,。但是有些例外,如许多真菌的子实体、蘑菇等常肉眼可见;相同的,某些藻类能生长几米长。一般来说微生物可以认为是相当简单的生物,大多数的细菌、原生动物、某些藻类和真菌是单细胞的微生物,即使为多细胞的微生物,也没有许多的细胞类型。病毒甚至没有细胞,只有蛋白质外壳包围着的遗传物质,且不能独立存活。
微生物形态、大小和细胞类型
 微生物
大小近似值
细胞的特性
病毒
~
非细胞的
细菌
~10mm
原核生物
真菌
2mm~1m
真核生物
原生动物
2~1000mm
真核生物
藻类
1米~几米
真核生物
 
2、生物中哪些是微生物?
 
 
 
 
 
二、生物分界(微生物在生物界的位置)
1、两界系统(亚里斯多德)
动物界 Animalia:不具细胞壁,可运动,不行光合作用。
植物界 Plantae:具有细胞壁,不运动,可行光合作用。
三界系统:动物界、植物界和原生生物界 Protista:(E. H. Haeckel, 1866年提出)
2、五界系统
R. H. Whitakker, Science, 163: 150~160, 1969
原核生物界 Monera:细菌、放线菌等
原生生物界 Protista:藻类、原生动物、粘菌等
真菌界 Fungi:酵母、霉菌
动物界 Animalia:
植物界 Plantae:
五界系统是以细胞结构分化的等级以及和光合、吸收、摄食这三种主要营养方式有关的组织类型为基础的。
六界:前五界加上病毒界。
3、三界(域)系统
Woese用寡核苷酸序列编目分析法对60多株细菌的16SrRNA序列进行比较后,惊奇地发现:产甲烷细菌完全没有作为细菌特征的那些序列,于是提出了生命的第三种形式--古细菌(archaebacteria)。随后他又对包括某些真核生物在内的大量菌株进行了16Sr RNA(18SrRNA)序列的分析比较,又发现极端嗜盐菌和极端嗜酸嗜热菌也和产甲烷细菌一样,具有既不同其他细菌也不同于其核生物的序列特征,而它们之间则具有许多共同的序列特征。于是提出将生物分成为三界(Kingdom)(后来改称三个域):古细菌、真细菌( Eubacteria)和真核生物(Eukaryotes)。1990年,他为了避免把古细菌也看作是细菌的一类,他又把三界(域)改称为:Bacteria(细菌)、Archaea(古生菌)和Eukarya(真核生物)。并构建了三界(域)生物的系统树。
三、微生物的特点
生命基本特征:
生命通过它的耐久性、适应性、它的生长及修复的能力和它的繁殖而延续下去,这是生命的基本的和普遍的特征。
新陈代谢,包括外部的和内部的,是一切生命的另一基本特征。
控制与调节,是生命的又一基本特征。
1、体积小、比表面积大
大小以um计,但比表面积(表面积/体积)大,必然有一个巨大的营养吸收,代谢废物排泄和环境信息接受面。
这一特点也是微生物与一切大型生物相区别的关键所在。
特点1举例
乳酸杆菌:120,000
鸡蛋:
人(200磅):
2、吸收多、转化快
这一特性为高速生长繁殖和产生大量代谢物提供了充分的物质基础。
特点2举例
重量相同下:乳酸菌:1小时可分解其体重1000至10000倍乳糖。
人:×105 小时消耗自身体重1000倍乳糖。
3、生长旺、繁殖快
极高生长繁殖速度,如E. coli 20~30分钟分裂一次,若不停分裂,×1043