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创
业
计
划
书
院部:理学学院
班级:应用用化学1111
指导老师::许姣
创业店名::甜心糕点点坊
创业代表人人:陆永昆昆,孔赛
前言
作为青春的的代言人,大大学生洋溢溢着年轻的的活力、充充满着狂热热的激情。校校园大学生生有着自己己的消费特特点:消费费群体范围围集中,针针对性强,消消费量大;;容易受周周围环境的的影响,消消费易引导导;容易形形成潮流,而而且迅速向向周边地区区辐射;接接受能力强强,尤其对对新鲜事物物的接受能能力。
对于这一群群体,消费费量较大且且购买力较较强,甜品品的市场潜潜力巨大,但但校园周边边并无较多多甜品店满满足学生需需求,同时时这些甜品品店也只单单纯的供应应成品,缺缺乏特色。而而现在的大大学生都十十分追求创创意,对新新奇事物有有着强烈的的好奇心,对对于90后后的学生们们来说大多多都很缺乏乏自主动手手能力。针针对这一市市场空白和和特点,我我们甜心
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坊坊提供DIIY特色服服务,为顾顾客提供一一个实践平平台,让其其通过用DDIY的方方式,发挥挥自己的想想象力,亲亲自动手制制做出自己己理想中的的糕点,使使其得到精精神上的满满足!
就传统糕点点来说,原原材料基本本相同、口口感相对单单一、热量量低、营养养少,使其其无法进入入部分特殊殊人群的消消费市场,如如肥胖者、老老人、和先先天营养失失衡的人群群,缺点诸诸多,这也也就使得糕糕点只能成成为饭后//闲暇之余余的小甜点点,没有更更加广阔的的可发展空空间,而定定位在了一一个有限的的市场范围围内,使其其无法突越越有限的空空间,而今今在当今高高速发展的的科技的引引领下,我我们将突破破这一传统统,使得糕糕点不再只只是传统观观念中的甜甜品,而是是一款全新新意义的———营养保保健糕点。通通过使用高高效能的天天然酵母菌菌进行发酵酵,可使糕糕点原料中中大部分天天然营养物物质得以保保留而不被被加工过程程中的过多多添加剂所所破坏,使使其富含118种以以上对人体体有益的天天然营养元元素。且天天然酵母具具有明显的的提高免疫疫活性的作作用,改良良糕点的营营养结构,降降低不必要要的热量,使使其在具备备口感的同同时,兼具具营养保健健之功效。在在技术改革革创新的带带领下,我我们将突越越上述糕点点市场的瓶瓶颈,在保保证当前市市场消费人人群所需的的前提下进进入有特殊殊需求人群群的市场,我我们希望通通过这一举举措涉及保保健品市场场,进而取取代一小部部分保健品品。
并且我们将将通过与校校园以外其其他店商的的合作、经经营中的不不断创新,来来打造属于于自己的品品牌,努力力创办成校校园连锁店店,让更多多学生享受受做独特蛋蛋糕的乐趣趣,让每一一个做蛋糕糕的人和吃吃蛋糕的人人感受到幸幸福!
我们所要经经营的是提提供原料、工工具、场地地、技术、专专业指导顾顾客自己动动手DIYY的蛋糕店店。在符合合相关卫生生安全规定定和店内规规定的前提提下,学生生们可以亲亲手制作DDIY蛋糕糕、巧克力力、饼干、果果冻布丁、曲曲奇、派、蛋蛋挞、泡芙芙等,并且且不需要任任何西点基基础就可以以亲手制作作一款相当当于酒店级级别、独一一无二的爱爱心糕点。同同时还经营营订做成品品和成品出出售。在这这里消费者者可以进行行朋友聚会会、团队分分享、个人人学习,放放下所有的的烦恼,放放松心情融融入到DIIY的无限限乐趣中!!
每一个创业业者都希望望其投入的的辛苦和积积攒的资金金,能够像像在20007年的股股市中一样样,全线飘飘红。然而而,任何一一项成功的的投资,除除了依靠政政策和时机机的推动之之外,还需需要创业者者以回炉重重造的决心心和事无巨巨细的态度度来促成!!
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目录录
一、市场分分析
(一)市场场环境分析析………………………………………………………1
(二)消费费者分析…………………………………………………………1
(三)竞争争者分析…………………………………………………………2
(四)消费费人群反馈馈分析…………………………………………………2
二、公司战战略
(一)规模模与定位……………………………………………………9
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(二)战略略管理:SSWOT分分析法………………………………………9
三、营销策策略
(一)产品品策略……………………………………………………………111
(二)价格格策略……………………………………………………………111
(三)品牌牌策略……………………………………………………………11
(四)促销销策略……………………………………………………………12
(五)宣传传策略……………………………………………………………13
四、管理层层分析
(一)初期期组织结构构图………………………………………………14
(二)部门门职能介绍绍…………………………………………………14
(三)团队队优势………………………………………………………15
五、财务分分析
(一)财务务预算………………………………………………………16
(二)利润润分析………………………………………………………17
六、经营管管理
(一)招聘聘人才……………………………………………………………220
(二)管理理模式……………………………………………………………221
七、经营风风险及对策策
(一)前期期经验不足足……………………………………………………223
(二)食品品安全风险险……………………………………………………223
(三)竞争争风险……………………………………………………………223
八、企业营营业时间段段……………………………………………………255
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一、市场分分析
(一)市场场环境分析析
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考虑到大学学生的经济济来源、消消费水平和和购买力有有限,本店店在学生动动手制作的的成本和成成品销售的的价格定位位上较中等等偏低,相相对来说适适宜大学生生的消费能能力,且糕糕点种类繁繁多并会定定期推陈出出新,确保保了为市场场竞争提供供新的动力力与生机。
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随着经济文文化的快速速发展,糕糕点也开始始迅速由种种类、口味味单一变得得多样复杂杂化,因此此社会各阶阶层人士人人都有自己己中意的特特色糕点,尤尤其是大学学生群体,喜喜欢在一些些特定的节节日送上富富有自己心心意的特色色糕点,而而我们的甜甜心坊甜点点定制服务务正好可以以满足这一一需求。
(二)消费费者分析
消费者几乎乎全部为在校本科科生或研究究生,其中又以女女性居多。这这样的消费费群体范围围集中、易易引导、接接受能力强强、文化素素质高、有有信誉、无无坏帐现象象。
本店选址位位于憬园中中心地带,由由观察记录录得出,人人流高峰期期分为:早早7:0
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00——8:000、中午午11:330——13::30、傍傍晚5:000——7:000三个时时段,人流流量为每分分钟2000人左右。其其中早晨有有1/3的的人群固定定以方便速速食的糕点点作为早餐餐,中午有有1/2的的人选择糕糕点作为午午后甜品,傍傍晚有1//3的人以以糕点代替替晚餐,并并且在晚99:00———10::30之间间还有相当当一部分憬憬园学生选选择购买糕糕点作为夜夜宵或第二二天的早餐餐。以上消消费人群当当中怡园,憬憬园,%,600%,%,这这样的消费费量所带来来的利润足足以保证店店面正常经经营、改建建升级和技技术创新。
针对我理学学院在校大大学生的调调查,有22/5的学学生每月休休闲食品开开支与三餐餐开支大致致相同,这这类消费者者中大部分分喜欢尝试试新推出的的特色甜品品,而不断断推陈出新新的经营模模式也将为为新老客户户带来更多多的选择,同同时扩展他他们的消费费区域,为为销售带来来生机。
(三)竞争争者分析
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本店选址位位于憬园,该该区域面对对的消费人人群大部分分为憬园的的学生、部部分其他园园区的流动动学生和少少数教职工工人员。憬憬园内一共共有6栋宿宿舍楼,人人数约55500人,即即产品市场场容量为55500人人。
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憬园内无一一家正规的的糕点店,仅仅有的两家家超市虽然然也兼卖糕糕点,但价价格偏高,且且推出新品品的间隔期期间很长,可可供选择的的糕点种类类极少,使使消费人群群中大部分分消费者没没有强烈的的购买欲望望。总体看看来,竞争争对手的市市场占有率率及其商品品对本店影影响不大,但但这并非至至关重要,因因为本店较较竞争者相相比有更多多优势,如如:价格低低、推出新新速度快、品品种繁多,可可以提供DDIY制作作、特色定定制等服务务。
(四)消费费人群反馈馈分析
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由于本项目目主要面向向群体为大大学生本身身,因此,问问卷调查主主要调查对对象为在
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校校大学生。(注:有部分选项为多选,故部分选项的百分比相加大于100%。)
<1>.去去糕点店的的频率:
女生对糕点点的依赖远远大于男生生,因此我我们的糕点点店会添加加更多的女女生元素,以以吸引更多多的女生。
<2>.糕糕点的用途途:
生日还是糕糕点的主要要销路,因因此我们会会在定制糕糕点的同时时,附赠精精美礼品、提提供免费拍拍摄服务,使使生日变得得更加独特特。
<<3>.市市场满足度度:
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市场上糕点点的种类基基本能满足足大众的需需求,虽然然对定制糕糕点会产生生一定的冲冲击,但是是从另一方方面讲,市市场上已有有的经验以以及模型,我我们可以直直接借鉴使使用。
<4>.对对订制方式式态度:
总体来说,大大家对订制制方式还是是很看好的的,因此我我们还是有有很大的发发展空间。
<5>.是是否愿意花花时间自己己做糕点
男生比女生生更为理性性,女生讲讲究的是浪浪漫情调,而而男生则更更为实际,因因此我们会会着重从女女生下手,开开发我们的的产业。
<6>.糕糕点的价位位:
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糕点的价位位比较集中中在5-110元之间间,所以我我们会按照照这个价格格区间在保保证卫生安安全和质量量的前提下下控制原料料成本,价价格定位在在7元/个个的价位上上,上下会会略有浮动动。
<7>.糕糕点的形状状:
圆形居多,我我们会提供供大量的圆圆形模具,用用于制作糕糕点,同时时利用参考考资料帮助助顾客完成成他们想要要的“奇怪形状状”的富有爱爱心的糕点点。
<<8>.担担心的问题题:
卫生安全、原原料储备是是大家主要要担心的问问题。所以以我们会在在办下卫生生许可证的的前提下,增增加消毒设设备,并及及时更新材材料,以保保证材料的的新鲜。
<9>.制制作环境::
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大家还是喜喜欢优雅的的环境,所所以我们在在不同的风风格中还是是会以静雅雅舒适的风风格为主。
<10>..订制糕点点的人群::
来店里的恋恋人居多,所所以我们要要创造一个个温馨浪漫漫的情调来来吸引更多多的情侣来来本店。
<11>..订制糕点点店的频率率:
时效性决定定我们选择择地址的重重要性。因因此我们选选择在憬园园附近,因因为学校每每年都有新新生的加入入,所以我我们的客户户是源源不不断的。
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