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独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得中国农业科学院或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名:本人完全了解学院有权保留送交印或扫描等复制手同媒体上发表、传导师签名:
髌‘\\\\侈磅杉卞研殇一硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表中国农业科学院玉米中赭曲霉毒素战到饧际跹芯论文作者迟蕾研究方向与贮藏工程全蠡指导教师哈益明培养单位芯克农产品加工研究所职称单位专业导师博导酣博导口论文题目农产品加工食品质量安硕姓名签名厂×’┮悼蒲г号┎芳庸ぱ芯克章■主、
果表明,水溶液中∞慕到饴仕孀欧占亮康脑黾佣黾樱ń到饴视敕占亮恐洳怀氏溶液中跏寂ǘ仍降停嗤占亮肯陆到饴试礁撸挥谢芗僚ǘ炔煌碅的降解率也摘要同辐照剂量下玉米中∞慕到饴室约熬蘸笥衩子Q煞值谋浠=峁砻鳎孀欧提供一定的参考价值。∪∷芤何DP停目前,农产品中真菌毒素的污染严重危害人和动物的健康,受到广泛的关注。食品辐照技术是世纪发展起来的一种新兴技术,经过长时间的研究与实践应用,食品辐照技术已被证明是一种高效、无污染的保藏手段。由于食品辐照技术在处理过程中不需要加入任何化学药品,不会产生二次污染,另外辐照一般在常温常压条件下进行,工艺简单,效率较高。食品辐照技术被认为是解决农产品真菌毒素污染、保障食用安全的重要的手段。本论文的研究目的是探讨姆战到庑Ч范ǚ獠锏慕峁挂约岸圆锝卸拘评价,从而证实辐照技术能够有效地控制农产品中的7占际跤τ糜谄渌婢舅亟到以玉米为基质,研究了水溶液中姆战到庑Ч⒎獠锏慕峁挂约胺獠锏亩拘约录、玉米中姆战到庑Ч⒕蘸笥衩子Q煞值谋浠约胺獠锸欠裼卸镜裙键问题。具体研究结论如下:教至薚射线辐照对水溶液中慕到庑ЧS肙标准溶液确定高效液相色谱检测技术的线性关系和检出限,采用外标法定量,研究了辐照对水溶液中慕到庑Ч=显著的正比关系,降解率随辐照剂量的变化可以多项式方程来拟合:觚瓼:在辐照剂量。琌的降解率可达%,此后降解率的增长随着辐照剂量的增加而趋于缓慢;且水不同,有机溶剂的浓度越高,其慕到饴试降汀馕龀鏊芤褐蠴的种饕7獠锊⒍ü焖飨喙囟性数据库评价产物的毒性,结果发现,植镏校挥幸恢植镉卸拘约锹迹叶拘栽对兜陀亩拘裕渌种产物均没有毒性记录。可以推测,在痕量水平下,产物的毒性可以忽略。芯苛搜旧湎叻斩杂衩字蠴的降解效果。以污染现氐挠衩孜Q芯慷韵螅其中,玉米中暮课/,采用丫射线辐照,以高效液相色谱法定量检测,研究了不剂量的增加,玉米中慕到饴手鸾ピ黾樱时,玉米中慕到饴士纱锏ァ经过高、中、低剂量辐照后的玉米的营养成分,水分、粗蛋白、粗脂肪和淀粉的含量与辐照前没有发生显著的变化,表明辐照处理能够降解玉米中也换峤档陀衩椎挠Q煞帧捎谟衩壮煞值母丛有裕悸堑骄蘸笪薹ń馕鲇衩字瓵辐解产物的结构,故而采用毒理学实验的方法,确定约胺獠锏亩拘浴=峁允荆篛对小鼠生长状况有一定的影响,例如小鼠的体重增加量和食物利用率减少,而到獠锒陨鲜鲋副昊疚抻响;够嵩斐尚∈笱R褐邢赴亢鸵恍┥副甑南灾浠苹盗搜P“搴土馨拖赴造成血液中、灾撸琇显著降低;孕∈蟮母卧啵鲈啵卧嘤幸定的损害,但不会损伤脾脏和小肠,而未发现到獠锒孕∈笤嗥鞯乃鹕恕J笛榻峁砻鳎
孕∈笥幸欢ǖ亩竞ψ饔茫鳲降解产物不会对小鼠造成损伤,说明辐照能够有效地降解医到夂蟮牟锩环⑾钟卸竞ψ饔谩目前,国外对于农产品中姆战到庋芯可写τ诔跫督锥危抑蛔⒅豋的降解率,而对降解产物的结构不仅研究了辐照处理辐解产物的毒性进行关键词:赭曲霉毒素
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目录第一章绪论⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.研究背景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯.峁辜靶灾省饕2揪帧璴.┎分蠴的污染状况⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯