文档介绍：论
稳定碳氢同位素在柑桔产地溯源中应用初探
黄岛平陈秋虹林葵‘徐慧黄一帆
广西分析测试研究中心广西南宁
【摘要探索稳定碳氢同位素对柑桔产地溯源的可行性。利用稳定同..样品前处理选取新鲜、饱满、无病斑、无划痕的柑桔,去
位素比值质谱仪测定了来自广西、湖南、福建、四川个地域来源的柑桔果汁除果梗、果核和果皮,切成状放入搅拌机中搅拌,/离心
中”和值。比较分析不同产地来源的柑桔果汁中碳氩同住素组成的差取上清液,制柑桔果汁冷藏待用。将果汁转至蒸馏瓶内,真空浓
异。结果表明,柑桔果汁中”,湖南、福建两地样品与广西、四川两地样品缩,馏出液作为测定氢同位素,浓缩果浆冷冻干燥,充分研磨粉末转移
之间的”值有极显著差异,且后者高于前者;不同地域柑桔果汁中同至自封袋中,标记后放人干燥器中保存作为测定碳同位素。
位素组成有极显著差异,排序依次为广西湖南福建四川,值有显著..稳定性氢同位素比率检测按照/.进行
的相关性,柑桔果汁的值有随着地理纬度增加而减小的趋势。说明可以同位素氢的测定,结果以表示:
根据柑桔果汁中和值推断柑桔产地。‰⋯/ 妊
【关键词稳定碳氢同位素;柑桔;产地溯源式中:
一一所测样品中丰度与的丰度比,
中国是柑桔的重要原产地之一,有多年的栽培历史。柑桔色彩国际标准样品中丰度与的丰度比,
鲜艳、酸甜可,是常见的美味佳果。然而我国柑桔资源丰富,无论是栽的标准物质为。
培品种,还是野生、半野生种以及天然或人工育成的杂种类型等都极为..稳定性碳同位素比率检测按照/.—进行同
繁多,形态复杂,即使不同地域出产的柑桔外形上也十分相近。光从外位素碳的测定,计算公式为:
观和口感上很难区分其产地来源,而柑桔的各种营养成分、理化指标也%。/
大同小异,无法作为其产地来源的检验依据。由于目前常用的理化分析式中:
方法及质量指标可溶性固形物、糖类和氨基酸态氮等难以对这两种辈⋯一一所测样品中”丰度与的丰度比;
果汁进行区分,柑桔的产地溯源有利于保护原产地,保护地区名牌,保国际标准样品中”丰度与的丰度比,
护特色产品,确保公平竞争,增强消费者对食品安全的信心,并能有效的相对标准为。
防止食源性病源的扩散。因此,须建立一种稳定、有效的溯源检测方法采用. :对柑桔果汁中”和进行相关性处理。
能准确的判断柑桔的来源产地。,结果与分析
保护的一种有效工具,植物组织中的同位素组成直接与其生长的地理测定了来自广西、湖南、福建、四川地区的样品”和,结果如
环境与气候环境密切相关,其中主要受地形的高度、纬度,大气压力、表所示。
温度、湿度、降雨量等因素的影响。目前,通过检测同位素丰度的方法表不同地区来源的柑桔果汁中和
判断产地来源的植物源产品主要包括果汁、饮料、酒、海洛因、尼古丁. 地区‰
丹参等【】。早在世纪末,发达国家即着手稳定同位素技术在食品真实广西.±. .±.
性鉴别方面的研究,并取得了多项成果】。世纪年代,法国湖南—.:. .±.
在对比果汁和浓缩还原果汁的水中的研究中发现果汁中福建—.士. .±.
明显富集的现象德国—的研究表明蒸腾作用使植物细四川—.±