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门店人员绩效考评方法
一、考评目的
为鼓励门店员工努力冲刺营业业绩,强化利润为首观念,催促门店管理人员加强QSCV作业管理,持续提升顾客满意行为,稳定人员培育及公司开展,特拟此绩效考评方法。(精品文档请下载)
二、绩效分类
根据门店工作职能分为经营绩效和管理绩效
三、考评方法
(一)经营绩效
1、考评指标:
以门店营业业绩和获利达成情况为衡量指标
2、适用人员:
门店所有正式员工,当季值勤时数在530个工时以上(原那么上试用期及兼职员工除外)
3、考评周期:
以季度为单位进展考评核算(季度周期为每年12—2月、3—5月、6—8月、9-11月)
4、考评标准:
门店根据每月营业目的进展业绩冲刺,以季度为单位进展业绩及利润达成核算,核算公式如下
达标段位
季度业绩达标率
利润达成
绩效奖金计算
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A段
100%-110%
当季整体费用未超出预算,利润达标
(当季当店实际达成业绩—当季当店目的业绩)*当季当店平均毛利率*10%
B段
110%-120%
当季整体费用超支控制在预算额5%内,利润达标
(当季当店实际达成业绩—当季当店目的业绩)*当季当店平均毛利率*20%
C段
120%以上
当季整体费用超支控制在预算额10%内,利润达标
(当季当店实际达成业绩-当季当店目的业绩)*当季当店平均毛利率*30%—20000元封顶
5、考评说明:
①绩效奖金是以业绩达成及利润达成双重前提进展核算的,其中利润达标受限于费用超支情况(详细标准见上表),任一指标未完成即视为无经营绩效奖;(精品文档请下载)
②费用超支如因非店铺管理因素造成费用增加,如店铺整修,税费增加等,需重新业绩调整目的;(精品文档请下载)
③如因非店铺管理因素造成费用减少,如拓展部门会谈租金优惠,财务部门会谈税金减免等,在绩效奖金核算时需对费用复原后再行核算;如因店铺人员努力所得使店内费用缩减的,核算绩效奖金时不必复原费用;(精品文档请下载)
④绩效奖金于每季完毕后,以次月财务部门发出的店铺利润分析表为核算标准,
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于隔月同薪资一同发放,如针对核算数据有异议的需于当月20日前报备直属主管查核;(精品文档请下载)
⑤因绩效奖金领取产生的个人所得税由领取者个人自行承担;
⑥核算绩效奖时,因上季奖金发放产生的本钱挂账造成当季费用超支可不计算在内;
6、分配标准
①分配比例
职阶
发放倍比
(单位:每人)
正式全职店员
1
副店
3
店经理
5
②分配说明:
奖金额为单店奖金,以店内符合领取资格人员数进展分配领取,原那么上副店领取额为正式职员3倍,店经理为5倍;当季值勤天数未满530个工时的员工,该项绩效奖金额折半,折取之奖金额分配于店内其他员工;(精品文档请下载)
③举例试算
假设A店本季度符合要求领奖金人数为6人,其中店经理1人,副店2人,正式全职员工3人,本季奖金额一共为10000元,设一个正式全职效劳员领取奖金额为x,那么奖金分配计算为5x+3x*2+x*3=10000元,得出x=714元,那么正式全职效劳员一人分得奖金714元,副店分得奖金2142元,店经理分得奖金约3570元。(精品文档请下载)
(二)管理绩效
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1、考评指标:
以门店营运管理工作成效为衡量指标
2、适用人员:
门店店经理级、副店级员工,当季值勤时数在530个工时以上(原那么上试用期员工除外)
3、考评周期:
以月为单位进展考评,以季为单位进展核算(季度周期为12—2月、3—5月、6-8月、9—11月)
4、考评方法:
由区督导针对管辖区域内店铺进展月考评,每季核算一次,取季度平均分为考评根据,分值标准如下
等级
季度平均分
奖励及处分方法
优+
100分以上
下季起薪资上调一级
优
85—100分
行政嘉奖一次
良
70-85分
连续6个月店铺均为良,那么职位和薪资下调为实****职进展再培育,为期3个月,考评后如仍不合格,降级处理;
差
70分以下
由区督导约谈,并提出调整方案,如连续2个月均被评定为差,那么定义为不胜任员工,公司对该类员工有权进展调岗、下调和再培训。
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5、考评说明:
①区督导根据平日《巡店指导记录表》和《店铺营运工作检视表》记录综合成绩为根据,进展绩效表格填写,每店每月至少巡查4次(含)以上;(精品文档请下载)
②每月10日前,由区督导上交所辖区域管理绩效表(附巡店记录及店检表)至区域经理,区域经理每季需针对所辖区域店铺无预告巡视一次,并填写店检表,根据店检表评分对督导所提交管理绩效成绩进展复核,并提交营运经理,当评定等级出现意见相左时,最终由营运经理和区域经理共通商讨裁定绩效成绩;(精品文档请下载)
6、考评流程:
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附件:考评表
店经理绩效考评表
区域
门店
被考评人
考评时间
类别
指标项
评核标准(在□划勾)
初评报告
管理考核
100分
促销执行
10分
□10’—当月促销指标达成率100%;
□5’-当月促销指标达成率90%
□5’–未达标,但员工有进展100%建议
(报告内容:达成数据说明/稽核记录,包括时间、被抽检者姓名及现场状况简短说明/有加分项简短说明)
进销存管控10分
□10'-损耗率控制在2%以内,店内无不合理囤货、断货
□5’—损耗率控制在2%以内,店内无断货,囤货过多及时修正叫货并安排调拨
盘点率
5分
□5’–月盘准确,日盘出错率在3次/月以内
人员消费力10分
□10’–旺季(6—8月)人员消费力到达95元
□10’–淡季人员消费力到达90元
员工行为管理10
□10'优秀-店内员工无重大违纪;《员工日常行为标准》评定为优秀
□5’合格—店内员工无重大违纪;《员工日常行为标准》评定为合格
品质管控
15分
□15’-优秀,无重大品质异常事故《品质检视表》
□10’-合格,无重大品质异常事故《品质检视表》
清洁卫生
15分
□15’—优秀,附《清洁检视表》
□10’—合格,附《清洁检视表》
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效劳
15分S
□15’—优--无客诉;附《效劳检视表》
□10’—合格-无客诉抱怨,附《效劳检视表》
复核报告
账目管理
10分
□10’-抽检合格,附《现金账目检视表》
扣分项
调整分项
□员工被记点,管理组负连带责任,附奖惩标准
□10’店内发生除上述以外的工作过失,区督导评定需扣绩效
□5'当月费用发生不合理超支
加分项
提案10分
□10’-有提出通过流程改善、标准修正等方式方法直接改善损益及营收状况的方案,且适用全门市推广,须有详细资料报告。
业绩10分
□10'当月营业额达成130%以上
促销5分
□5’-当月促销指标达成110%以上
初评分数
初评主管
初评结论
复核分数
复核主管
复核结论
核准
副店管理绩效考评表
区域
门市
被考评人
考评时间
类别
指标项
评核标准(在□划勾)
初评报告
管理考核
100分
进销存管控10分
□10’-损耗率控制在2%以内,店内无不合理囤货、断货
□5'-损耗率控制在2%以内,店内无断货,囤货过多及时修正叫货并安排调拨
(报告内容:达成数据说明/稽核记录,包括时间、被抽检者姓名及现场状况简短说明/有加分的简短说明)
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盘点率
10分
□10’—盘点无误
□5’–月盘准确,日盘出错率在3次/月以内
人员消费力10分
□10'–旺季(6—8月)人员消费力到达95元
□10’–淡季人员消费力到达90元
员工行为管理15分
□15'优秀-店内员工无违纪;《员工日常行为标准》评定为优秀(重大违纪指小过及以上处分)
□10’合格-店内员工无重大违纪;《员工日常行为标准》评定为合格
员工培育15分
□15’带训员工在方案培训期内首次考核通过率100%
□10'带训员工在方案培训期内考核通过率100%
产品品质
10分Q
□10'-优秀,附《品质检视表》
□5'–合格,附《品质检视表》
清洁卫生
10分
□10’—优秀,附《清洁检视表》
□5’—合格,附《清洁检视表》
效劳10分
□10’—优-无客诉;无顾客抱怨;附《效劳检视表》评检优秀;
□5’—合格,无客诉,附《效劳检视表》
复核报告
现金管理
10分
□10’—抽检合格,附《营业款管理稽核表》
扣分项
调整分项
□员工被记点,管理组负连带责任,附奖惩标准
□10’店内发生除上述以外的工作过失,区督导评定需扣绩效
□10’设备维护不当或不及时造成损坏
□10’未及时提报缺员造***力缺乏影响正常营业
加分项
提案10分
□10'—有提出通过流程改善、标准修正等方式方法直接改善损益及营收状况的方案,且适用全门市推广,须有详细资料报告。
业绩10分
□10’—当月营业额达成130%以上
促销10分
□10’—当月促销指标达成110%以上
初评分数
初评主管
初评结论
复核分数
复核主管
复核结论
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核准
门店营运工作检视表
店铺:负责督导:
巡店日期:到店时间:离店时间:
分值
工程
分值
工程
⊙员工行为标准优-9分合格8分
⊙清洁卫生C优—11分合格—10分
1
□员工仪容仪表着装标准、个人卫生达标
1
□收银员兼前场岗位时有用酒精稀释液洗手
1
□无人员无故旷岗,迟到,早退
1
□地面视线范围内无垃圾、大量污渍、脚印
1
□人员进场有洗手整齐干净着装
2
□出餐台面无汤汁、垃圾、污渍
2
□无嬉笑打闹等违犯公司制度行为
1
□地垫干净无污垢,拖把清洗干净晾晒无异味
2
□无人员无故离岗、旷工、迟到、早退现象
2
□垃圾桶很干净,没有外溢的现象或者有异味
3
□无上班吃零食、玩手机、上网、聊天等行为
1
□前场/POS区台面无污渍无粘稠感,随手清洁
⊙产品品质Q优—18分合格-17分
1
□玻璃透亮,无明显污渍、手印
2
□产品煮制完试吃并附保鲜卡
1
□清洁用具归位,拖把、抹布枯燥无异味
2
□产品无酸败,异常产品当日反响并冷冻寄回样品
3
□周清到位
1
□每种配料固定勺子不混用
冰沙机、制冰机、冰箱、果糖机、萃茶机、油炸机
3
□产品制作严格按照SOP手卡操作标准执行
、排气扇、灯具、封口机、POS机、广宣框、锅具
2
□到货产品有按先进先出放置冰箱
前后场地板、桌椅、柜子、扫把、果糖机
1
□到货《验收单》正确填写
⊙现金检视优-20分合格-19分
3
□检查产品,确保食材在保质期范围内
3
□POS钱箱现金卡券账目正确(差异不超±2元)
3
□严格按照产品储存及抛弃标准执行
3
□保险柜内现金及卡券账目正确
1
□水果使用新颖,不腐坏
3
□店内没有异常打折卡券(无人认领、非账面库存)
1
□所有器具包材整洁枯燥无水分
3
□无套取现金,短打漏打现象
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1
□抹布进展颜色区分管理
2
□任何赠券回收第一时间撕角作废
⊙效劳S优-14分合格—13分
1
□发票合理管理,无人员私打、私刮发票
2
□主动微笑迎客,不对顾客置之不理
1
□有验钞动作
2
□有进展100%促销建议,促销语正确
1
□店内请款记录正确无误
1
□和顾客沟通时,直视顾客,面带微笑,语气柔和
1
□店内营业款及卡券登记表记录明晰正确
1
□有使用标准欢送词及送客词
2
□按周期存款,无漏存、少存
1
□有跟顾客再次核对餐点数量及品项
2
□有附小票给每位顾客
2
□点餐人员能对产品进展专业讲解和推荐
其他
2
□结账时唱收唱找,双手递找零及小票
1
□员工工作动作迅速、积极、有热情
1
□打包快,礼貌报号及餐名,核对小票出餐
1
□顶峰期前,食材、包材、物料准备充足
1
□效劳不周时主动向顾客抱歉
1
□低峰时段通过叫卖、发送DM单等方式提升来客
1
□主动询问顾客用餐体验,并搜集做汇整
1
□按时开启招牌灯,夏季18时,冬季17时开启
2
□收银岗员工空闲时间不可背对顾客
1
□店铺无安全、四害隐患
评分
当事人
检视记录说明
*现金账目管理*清洁卫生/周清*效劳礼仪*产品品质抛弃标准*产品做餐标准
*员工日常行为标准*库存盘点及损耗*到货验收流程*设备维护*新人培训