文档介绍：⋯⋯~一王静谨以此论文献给我挚爱的家人和尊敬的导师
弘阵址丝:兰:学位论文完成日期:指导教师签字:答辩委员会成员签字:
导师签字锄叩导师答字钐捌叫学位做作者签名:王静学位论文作者签名:王静独创声明学位论文版权使用授权书签字日期:矽『暌栽垄塑逡查墓丝益要缱别主堕的:奎拦亘窒蚱渌逃沟难换蛑な槭签字日期:凇『『年。卵羧签字日期:矽攴┰禄萌本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含未获得用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘,允许论文被查阅和借阅。本人授权学校可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》,并通过网络向社会公众提供信息服务。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄊⅥ
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卷烟制品中糖类物质对其甜吃味影响规律的研究捅要本文为研究卷烟主流烟气械ヌ羌疤谴级跃硌坛晕兜挠跋欤《个牌号不同类型的卷烟为研究对象,探讨了烟气与烟丝中糖类物质含量的关系。本研究首先对卷烟主流烟气械ヌ羌疤谴冀辛薌疢ㄐ苑治觯缓笕妨狿测定卷烟烟丝及主流烟气械ヌ呛吞谴嫉暮浚⑼ü员榷的关系,计算糖类物质的转移率,最后通过向单料烟丝中添加葡萄糖、果糖、肌醇料液,初步分析外加糖液对糖类物质转移率的影响。所得结果结论如下:ü笛楸冉系贸觯请嬉宜狨パ苌鶪疢梢远跃硌讨髁餮唐鳷中醛糖和糖醇同时定性。采用离子源,选择离子扫描方式,首次同时测定出卷烟主流烟气泻痔抢嗷衔铩F涑龇逅承蛞来挝#撼噢禾谴肌⒑糖、鼠李糖、来苏糖、阿拉伯糖、木糖、核糖醇、阿拉伯糖醇、木糖醇、葡萄糖、半乳糖、肌醇、甘露醇和山梨醇。其中鼠李糖、来苏糖和糖醇未见文献报道。—ǘ跃硌萄趟考爸髁餮唐鳷中的单糖进行定量。结果表明:该方法能够对烟丝中四种单糖⒗恰⑵咸烟恰⒏事短呛凸和主流烟气形逯值ヌ阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、果糖倍量。烟气中核糖的回收率较低,其定量结果仅可作为研究参考。单糖含量与卷烟类型相关,烤烟型含糖量高于混合型;烟丝中葡萄糖及果糖的含量达到总量的%。卷烟主流烟气中单糖含量随烟丝中单糖含量的增高呈升高趋势;卷烟主流烟气械ヌ亲芰恳汛锏接跋煅唐鹞陡兄5呐ǘ取—ǘ跃硌萄趟恐辛痔谴肌醇、山梨醇、木糖醇、阿拉伯糖醇、甘露醇和赤藓糖醇椭髁餮唐鳷中四种糖醇〈肌⒛咎谴肌阿拉伯糖醇和赤藓糖醇型倍考觳猓渲醒唐械纳嚼娲己透事洞嫉幕收率超出化学分析要求范围,其定量值也只能作为参考。卷烟烟丝中糖醇含量与卷烟类型没有明显的相关性,其中肌醇含量占绝对优势;甘露醇和赤藓糖醇含量较低,且各牌号样品间差异较小;山梨醇、木糖醇和阿拉伯糖醇在某些牌号要是混合型卷烟牌号泻棵飨越细撸纱送贫夏承┡坪诺木硌讨锌赡芴砑恿大量的糖醇。卷烟主流烟气刑谴家菜嫜趟恐刑谴己康脑龈叱噬咔魇疲卷烟主流烟气糖醇总量也已达到影响烟气甜味感知的浓度。
畚亩匝趟恐械ヌ羌疤谴甲R坡式辛硕ㄒ澹治隽顺善肪硌萄趟恐糖类物质和单料卷烟烟丝中葡萄糖、果糖、肌醇的转移率。结果表明:成品卷烟烟丝中单糖及糖醇的转移率与卷烟类型、糖类含量关系不明显。总的来讲,糖醇的转移率比单糖转移率略高,这可能与二者还原性强弱有一定关系;卷烟工艺过程中外加的葡萄糖、果糖和肌醇转移率相对偏低,这表明附着在烟丝表面的外加糖类,更易于燃烧。综上所述,烟气中所含单糖和糖醇可以给烟气带来吃味鹞上的影响。卷烟工艺过程中外加糖液可以显著提高烟气中糖类的含量,且外加的糖醇比单糖易于转移到烟气中。上述结论能够为卷烟风格的研究、卷烟吃味的改善及卷烟工艺的改进提供一定的理论基础。关键词:卷烟;主流烟气;单糖;糖醇:甜昧
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