文档介绍：山东农业大学学报(自然科学版),2015,46(3):440-444 2015
Journal of Shandong Agricultural University (Natural Science Edition ) doi:.1000-
猪产业链质量安全溯源系统屠宰环节设计
赵丽 1,柳平增 1,高华 1*,马彬彬 1,邓振民 1,张艳 1,于群 1,魏述东 2
1. 山东农业大学信息科学与工程学院, 山东泰安 271018
2. 莱芜市畜牧局, 山东莱芜 271100
摘要: 屠宰环节是猪生产链的中间环节,猪个体在该环节会相继转换为胴体以及分割肉,个体的转变会导致溯源信
息链断裂,因此在该环节需要解决因个体转变带来的信息流传递问题。本文以莱芜黑猪作为研究对象,分析了猪肉
溯源系统在屠宰环节的溯源信息组成、标识方法以及信息流传递,并结合莱芜猪的具体屠宰工艺,设计了屠宰环节
的标识载体、信息流传递方式以及信息管理系统。本系统将 RFID 电子挂标作为中间标识载体,以生猪去头和胴体分
割为关键控制点,建立了信息传递机制,实现信息的高效采集和信息流的无缝连接,为猪肉全程溯源系统的建立提
供了可能。
关键词: 莱芜黑猪; 溯源系统; 屠宰环节; RFID
中图法分类号: TP202 文献标识码: A 文章编号: 1000-2324(2015)03-0440-05
Design for the System of Quality Safe Trace in Slaughter Tache of
Pig Industry Chain
ZHAO Li1, LIU Ping-zeng1, GAO Hua1*, MA Bin-bin1, DENG Zhen-min1,
ZHANG Yan1, YU Qun1, WEI Shu-dong2
1. School of Information Science and Engineering, Shandong Agricultural University, Taian 271018, China
2. Laiwu Bureau of Animal Husbandry, Laiwu 271100, China
Abstract: Slaughter tache is an intermediate link in pig production chain. Pig will have been converted to the carcass and the
carved meat. The change will cause fracture of the trace information chain, so this tache needs to solve the problem of
information transfer. This paper took Laiwu Black Pig as an objective to analyze the source of information, the identification
method and the flow