潮汕虾蟹砂锅粥（潮汕砂锅粥）.docx

文档介绍：该【潮汕虾蟹砂锅粥（潮汕砂锅粥） 】是由【橘子】上传分享，文档一共【2】页，该文档可以免费在线阅读，需要了解更多关于【潮汕虾蟹砂锅粥（潮汕砂锅粥） 】的内容，可以使用淘豆网的站内搜索功能，选择自己适合的文档，以下文字是截取该文章内的部分文字，如需要获得完整电子版，请下载此文档到您的设备，方便您编辑和打印。潮汕虾蟹砂锅粥(潮汕砂锅粥)
用料
大米150g(一杯)
鲜虾200g
螃蟹1只
姜1块
葱2根
料酒50g
黄瓜半根
黑木耳少许
潮汕虾蟹砂锅粥(潮汕砂锅粥)的做法
1大米淘洗干净,浸泡1小时后,沥干水,加2小勺色拉油搅拌均匀;
2米倒入干净的砂锅,加骨头汤开大火烧开煮2分钟,大火过程要不停的用勺子搅拌;大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟,这个过程中不要搅拌;(米和水比例1:13,这样熬的是稀粥)
3熬粥空档,把虾去头、剥壳、开背去肠,然后清洗干净用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用;
4螃蟹刷洗干净,揭盖子,去腮和内脏后,切成四块,用料酒、姜丝和盐腌好备用;
5黑木耳切丝,黄瓜切丁,葱切末备用;
6粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟;
7然后加螃蟹大火煮5分钟;
8加鲜虾继续大火煮5分钟;
9加黄瓜搅拌均匀,放盐和鸡粉调味;
10撒上葱花,即可出锅了;