文档介绍：一、有机物的物理性质
1、状态
①气态:
烃类:
衍生物类:
一般N(C)≤4的各类烃
注意:新戊烷[C(CH3)4]亦为气态
一***甲烷(CH3Cl) l2F2)
***乙烯(CH2=CHCl) 甲醛(HCHO)
***乙烷(CH3CH2Cl) 一溴甲烷(CH3Br)四***乙烯(CF2=CF2) 甲醚(CH3OCH3)
甲***(CH3OC2H5) 环氧乙烷( )
②液态:
一般N(C)在5~16的烃及绝大多数低级衍生物
如:
己烷:CH3(CH2)4CH3 环己烷:
甲醇:CH3OH 甲酸:HCOOH
溴乙烷:C2H5Br 乙醛:CH3CHO
溴苯:C6H5Br 硝基苯:C6H5NO2
【特殊】不饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,
如植物油脂等在常温下也为液态
如:TNT、2,4,6-三溴苯酚、饱和高级脂肪酸、
葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、维生素、
醋酸(℃以下)
(3)固态:
①一般N(C)在17或17以上的链烃及高级衍生物
②饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯,
如动物油脂在常温下为固态
【特殊】苯酚(C6H5OH)、苯甲酸(C6H5COOH)
氨基酸等在常温下为固态
2、水溶性
一、有机物的物理性质
不溶:
溶:
各类烃、卤代烃、硝基化合物、酯、
绝大多数高聚物、高级醇(醛、羧酸)等
低级醇(醚、醛、***、羧酸及盐)、
氨基酸及盐、单糖、二糖
2、水溶性
一、有机物的物理性质
(3)具有特殊溶解性的:
①乙醇是一种很好的溶剂,既能溶解许多无机物,又能溶解许多有机物,所以常用乙醇作为反应溶剂,使参加反应的有机物和无机物均能溶解,增大接触面积,提高反应速率。
例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在同一溶剂的溶液中充分接触,加快反应速率,提高反应限度。
②苯酚:室温下,(属可
溶),易溶于乙醇等有机溶剂,当温度
高于65℃时,能与水混溶,冷却后分层,
上层为苯酚的水溶液,下层为水的苯酚溶
液,振荡后形成乳浊液。
苯酚易溶于碱溶液和纯碱溶液,这是因为
生成了易溶性的钠盐。
③乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中更加难溶,同时
饱和碳酸钠溶液还能通过反应吸收挥发出的乙
酸,溶解吸收挥发出的乙醇,便于闻到乙酸乙
酯的香味。
④有的淀粉、蛋白质可溶于水形成胶体。蛋白质在浓轻金属盐(包括铵盐)溶液中溶解度减小,会析出(即盐析)。但在稀轻金属盐(包括铵盐)溶液中,蛋白质的溶解度反而增大。
⑤线型和部分支链型高聚物可溶于某些有机溶剂,而体型则难溶于有机溶剂。
一、有机物的物理性质
3、密度
(1)小于水的密度,且与水(溶液)分层
(2)大于水的密度,且与水(溶液)分层
各类烃、一***代烃、酯(包括油脂)
多***代烃、溴代烃、碘代烃、硝基苯
4、有机物的颜色
一、有机物的物理性质
绝大多数有机物为无色,少数有特殊颜色
☆三硝基甲苯( 俗称梯恩梯,TNT)
为淡黄色晶体;
☆部分被空气中氧气所氧化变质的苯酚为粉红色;
☆ 2,4,6—三溴苯酚( )为白色、难溶于
水的固体(但易溶于苯等有机溶剂);
☆酚溶液与Fe3+(aq)作用形成紫色溶液;
☆多羟基有机物如甘油、葡萄糖等能使新制的氢
氧化铜悬浊液溶解生成绛蓝色溶液;
☆淀粉遇碘(I2)变蓝色溶液;
☆含有苯环的蛋白质溶胶遇浓***会有白色沉淀
产生,加热或较长时间后,沉淀变黄色。