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稻谷积蓄的正确方法
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稻谷积蓄的正确方法
稻谷积蓄的正确方法
稻谷在积蓄时期,经常会发热、霉变、生芽,以致稻谷质量劣变。随着稻谷积蓄时间的延长,简单产生陈化变质现象,逐渐失去新米特有的香味而产生陈米的臭味,酸度增高,烧熟的米饭松弛、黏性降低。积蓄时间较长的陈米,将基本丧失新大米饭香、黏、软的食用质量。
因此,很多大米在没脱壳以前,因为没有优异的积蓄环境,就已经陈化变质了,而认识大米的积蓄环境和相关知识,对我们选购何种大米也很有帮助。
稻谷的积蓄特点
稻谷有坚硬的外壳
必然程度上可抵抗虫霉的危害及外界温、湿度的影响。
稻谷易生芽
稻谷后熟期短,在收获时生理已成熟,拥有萌芽能力。稻谷萌芽所需的吸水量低(25%)。因此,稻谷
在收获时,如连遇阴雨,未能及时收割、脱粒、整晒,那么稻谷在田间、场所就会萌芽。保留中的稻谷,若是结露、返潮或漏雨时,也简单生芽。
稻谷易沤黄
在收获时,遇连阴雨,稻谷脱粒、整晒不及时或连草堆垛,简单沤黄。沤黄的稻谷加工的大米就是黄粒米,质量和保留牢固性都大为降低。稻谷黄变无论仓内仓外均可发生,稻谷含水量越高,发热次数越多,黄粒米的含量越高,黄变也越严重。而黄粒米易产生黄曲霉毒素,人食用后会中毒,甚至致命。
稻谷不耐高温
稻谷不耐高温且随着积蓄时间的延长而明显陈化,如黏性降低,萌芽率下降、脂肪酸值高升。烈日下暴晒的稻谷,或暴晒后突然遇冷的稻谷,简单出现“爆腰”现象,大米表面出现裂纹,影响大米的外观和口胃。
稻谷易结露
新谷入仓不久,遇气温下降,在粮堆的表面出现一层露水,使表层粮食水分增高,形成粮堆表面结露。不及时除掉结露的结果是:造成局部水分高升,稻谷籽粒发软,有略微霉味,接着谷壳潮润挂灰,泛白,仔细观察未熟粒有时可以发现白色或绿色霉点,简单产生黄曲霉毒素。
稻谷易受虫害感染
危害积蓄中稻谷的害虫主要有:玉米象、米象、谷蠢、麦蛾、赤拟谷盗和锯谷盗等。
二、稻谷的积蓄法规
保留稻谷的原则是“干燥、低温、密闭”。
控制稻谷水分
严格控制入库稻谷的水分,使其吻合安全水分标准,稻谷的安全水分标准,随粮食种类、季节平和候条件变化。
除掉稻谷杂质
入库前进行风扬、过筛或机械除杂,使杂质含量降低到最低限度,以提高稻谷的积蓄牢固性。%以下,提高稻谷的积蓄牢固性。
稻谷分级积蓄
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稻谷做到分级积蓄,即要按品种、好次、新陈、干湿、有虫无虫分开堆放,分仓积蓄。
邻粮食Neighborlyfood)
(信息本源:诚
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稻谷入库后及时通风降温,
防范结露。在
9~10月、11~12月和
1~2月分三个阶段,利用夜间冷凉的
稻谷积蓄的正确方法
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空气,间歇性地进行机械通风,可以使粮温从
33~35摄氏度,分阶段依次降低到
10摄氏度以下。
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防治稻谷害虫
稻谷入库后及时采用有效措施全面防治害虫。平时多采用防范剂或熏蒸剂进行防治。
密闭稻谷粮堆
在冬末春初,气温上涨以前粮温最低时,诚邻粮食采用卓有收效的方法压盖粮面密闭积蓄,以保持稻
谷堆处于低温(15摄氏度)或准低温(20摄氏度)的状态。常用密闭粮堆的方法有:全仓密闭,塑料薄膜盖顶密闭,少量粮食也可以采用草木灰或干河沙压盖密闭。
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