文档介绍：㏎䈌⤧%&0 _______________2009年05月
从酒店人力资源谈和谐酒店管理
㿍Ⰼ⽍
᷉䎄ㅎ⹅㩭⫔䁈㔤䇯䈌⧨㬱㏎䁈䊛᷊
ᱟ摘要】ᷛ⭒㣑㾯㬧㻣᷍㈧⮋䄖㦬⤦Ⱝ㦒᷍㒘㬈䁰䐹᷍䅓⪬ⷙ㈧⮋㦬㑇䓫䊕㏎䋍⧪㼁⭒⫔⭥㚲Ⱙ᱄⪴ⱙ⼮㾔㈧⮋㏎᷍㬨⭒
㣑䁱㈠⭥䐹䄋㋯㳃᱄㧈⼯䊬䇤䇱㾈⭥ゅ㏙〛䐧⨅ⳃ⿴㰜㗨䊒⹅⭥䑘㦬㸭㈌㪒⮘Ⱀ㡅〞れ㾵⼮⪕䋍㾵᷍㬖㻷㦬㑇䓫䊕⭥⼮㾔㏎
㈮㻵⭤䇩㸋䐹䄋᱄㸥䍣⥜㭗㑬㈧⮋㦬㑇䓫䊕㻷䓕᷍㹗㑬⭒㣑⫇䊻㼁㸫㳃᷍〚䇻㦬㑇䓫䊕㠡ゼ᷍⢇㬗㑬⼮㾔㏎㼁䑘㳃᷍⤃㲞㲷
㑬㈧⮋㦬㑇䓫䊕⼮㾔㏎⫌㬊᱄
【关键词】ᷛ㈧⮋㦬㑇䓫䊕⼮㾔㏎㦬⤦
现在的酒店行业员工流动十分频繁,已经成为当前酒店人力资源管去考虑,也使得培训缺乏连贯性。这样的培训既不能产生应有的效果,还
理的难点,因此,需要酒店必须借助于许多相对复杂的方法来应对这些极大的增加了企业的成本。
内外部的不确定因素。在如今新形势下,和谐酒店人力资源管理的研究, 纵观酒店人力资源问题,总结起来是个和谐管理的问题。党的十七
已经成为业内的热点,基于和谐理论的研究,已经上升到了一个新的高大明确指出,和谐主题是当前中国必须创造的,只有在和谐理念的武装
度。下,融合到人力资源管理中来,才能解决当前的酒店管理问题。
一、酒店人力资源管理现状二、酒店人力资源和谐管理评价
随着经济全球化浪潮的不断加剧,旅游业的发展速度的加快,中国按和谐管理的定义来讲,是指“组织为了实现其目标,在变动的环
已经融入世界经济一体化中,尤其是随着国际巨头酒店的入住,中国本土境中,围绕和谐主题的分辨,以优化和不确定性消减为手段提供问题解
的酒店整体变现出应对不足,在这种竞争环境下,原本一些隐藏的问题决方案的实践活动。”[1] 和谐管理理论的最终目标就是通过管理酒店对
也随之显露出来,具体表现为: “人的要素”与“物的要素”的统一,即“和则”与“谐则”的相互耦合,解
,人才流失严重决管理工作中的具体问题,提高了管理的可操作性和针对性。“和”是指
在大多数酒店中,普通员工甚至是管理者很少有是酒店管理专业人以及人群的观念,行为在组织中的“合意”的“嵌入”。所谓“和则”就
的,很多更是中职或高中学历,缺乏相应管理知识,从而导致酒店的管理是指有关“能动致变的演化机制”的机理,规律或者主张。“谐”是指物
机制不够完善,很多酒店都会出现按资排辈的现象,许多新员工在努力工要素在组织中的“合理投入”。“谐则”就被定义为那些可用来优化处理
作之后,发现工作环境以及待遇与自己期望的有着明显差距,很难再找组织管理中确定要素及其间相对确定性的关系的基本规则。就酒店而言,
到自己的目标定位,对工作缺乏兴趣,最终会选择跳槽。据中国旅游协会“和则”对应为组织的“价值观、文化、激励机制”等;“谐则”对应为组
人力资源开发培训中心对国内23个城市33家二至五星级饭店人力资源的织的“结构设计、制度安排、流程优化和资源配置”等。[2]
一项调查,从1994年至1999年,%,23 结合我国当前酒店人力资源管理的优势和劣势、机遇和威胁,可作
.92%,%,%,%,%。员工出SWOT分析矩阵图如表1,从而准确定义和谐管理评价的发展战略。
流失率持续上升,从2003年到2007年员工流失率一直在40%左右,酒店员 SWOT分析评价矩阵优势劣势
,流动频
工流动的速度过快造成了员工队伍不稳定,加重员工的危机感。在人人自
危、士气低落的情况下,员工很难保持积极的工作态度,进而影响到酒店 2 . 员工薪资待遇低,激
的服务质量和对外形象,同时也加大了酒店人力资源管理的成本。因此, 励机制不健全
3 . 组织文化缺失,员工
减少员工流动的数量,降低员工流动的速度已成为酒店人力资源管理迫
培训机会少
在眉睫的问题。机会 SO战略 WO战略
,缺乏完善的激励机制 1 . 提高竞争力,减少人
我均工资低且工作时间长,这个现象在中小型酒展,酒店结构逐渐调整力资源管理才流失
店中尤为突出,整体薪酬相对缺乏竞争力,这使员工会觉得付出的努力得
好本优势
不到应有的回报,继而对工作失去积极性,为了去追求更高的报酬而选择威胁 ST战略 WT战略
跳槽。很多酒店都没有健全的激励体制,只