天津大学生物化学LectureEnzymes.pptx

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酶是生物催化剂
酶的特点:1)催化效率高;2)高度的专一性;3)对环境条件极为敏感
新陈代谢的调控多是通过酶来进行的
酶的命名
乳酸脱氢酶
酶学委员会缩写
表示第一大类,
即氧化还原酶
表示第一亚类,
即被氧化基团为CHOH基
亚亚类的顺序号
表示第一亚亚类,
氢受体为NAD+
酶的分类
氧还酶AH2+BA+BH2
转移酶AR+BA+BR
水解酶AB+H2OAOH+BH
裂解酶ABA+B
异构酶AB
合成酶A+B+ATPAB+ADP+Pi
氧还酶实例
转移酶实例
水解酶实例
裂解酶实例
异构酶实例
合成酶实例
酶的化学本质
大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA
酶是蛋白质的证据:
1)酶对热不稳定
2)酶是***电解质
3)引起蛋白质变性的因素能使酶失活
4)酶具有胶体的特性
5)酶能被蛋白水解酶水解
6)多次重结晶的酶其活性仍不变
7)许多酶的氨基酸序列测定