生活能量储备油脂.pptx

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小芳
小虎
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不吃油脂行不行?
SOS!
脂肪细胞
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R1COOH
R2COOH
R3COOH
HO—CH2
HO—CH
HO—CH2
R1CO
R1CO
R1CO
R1CO
R1CO
R1CO
R2CO
R2CO
R2CO
R2CO
R2CO
R2CO
R3CO
R3CO
R3CO
R3CO
R3CO
R3CO
深思熟虑
酯化反应的断键机理
CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O
浓硫酸
油脂的形成示意图
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高级脂肪酸
甘油
酯化反应
油脂
单甘油脂
混甘油脂
大部分的天然油脂
R1=R2=R3
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植物油(oils)
不饱和高级脂肪酸甘油酯
饱和高级脂肪酸甘油酯
fats
吃哪种油更健康呢,为什么?
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广告中的化学
花生油广告
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高级脂肪酸
硬脂酸(C17H35COOH)
软脂酸(C15H31COOH)
油酸(C17H33COOH)
饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸
亚油酸(C17H31COOH)
亚麻酸(C17H29COOH)
多不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸
必需脂肪酸
知识拓展
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联想·质疑
多吃鱼可以补脑,使我们更聪明吗?
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多不饱和脂肪酸(PUFA)
Polyunsaturatedfattyacid
化学辞典
DHA(脑黄金)
ARA(花生四烯酸)
γ-亚麻酸
亚油酸
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食用油
植物油
动物油
液态
固态
油
脂肪
油脂
oils
fats
R1COO—CH2
R2COO—CH
R3COO—CH2
饱和高级脂肪酸甘油酯
不饱和高级脂肪酸甘油酯
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